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El desayuno de mis abuelos durante años.
Y que buenas estaban
SOPAS DE AJO
Para 4 personas:
200 gramos de pan de hogaza reposado (del día anterior).
3 dientes de ajo.
Sal.
Aceite.
2 cucharadas (soperas) de pimentón.
Agua.
En una cazuela ponemos a hervir 2 litros de agua.
En un mortero machacamos los ajos, echamos 2 cucharadas soperas de pimentón, un chorro abundante de aceite y sal.
Cuando el agua esté hirviendo, vertemos en el cazo la mezcla del mortero, lo revolvemos todo durante un minuto.
Cortamos el pan en láminas pequeñas y finas y las echamos a la cazuela.
Dejamos que se empape y ya está listo para comer.
Hay quienes les gusta escalfar unos huevos en la sopa antes de servirla.
Y que buenas estaban
SOPAS DE AJO
Para 4 personas:
200 gramos de pan de hogaza reposado (del día anterior).
3 dientes de ajo.
Sal.
Aceite.
2 cucharadas (soperas) de pimentón.
Agua.
En una cazuela ponemos a hervir 2 litros de agua.
En un mortero machacamos los ajos, echamos 2 cucharadas soperas de pimentón, un chorro abundante de aceite y sal.
Cuando el agua esté hirviendo, vertemos en el cazo la mezcla del mortero, lo revolvemos todo durante un minuto.
Cortamos el pan en láminas pequeñas y finas y las echamos a la cazuela.
Dejamos que se empape y ya está listo para comer.
Hay quienes les gusta escalfar unos huevos en la sopa antes de servirla.
Yo puedo poner tres tipos diferentes de sopas de ajo; una de ellas, mi madre la hacia con setas.
Me refiero a las setas que siempre se han cogido en Mantinos,---se llama la senderina----
Con estas setas mi madre hacia unas sopas de ajo, buenisimas, ahi va la receta.
INGREDIENTES.
PARA CUATRO PERSONAS;
CIEN GRAMOS DE PAN DEL DIA ANTERIOR,
DOS DIENTES DE AJO,
MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON.
DOS HUEVOS,
LA SAL NECESARIA
ACEITE DE OLIVA
Y TRESCIENTOS GRAMOS DE SETAS.
MODO DE HACERLO.
SE PONE AL FUEGO UNA CAZUELA CON MAS O MENOS DOS LITROS DE AGUA, SE MAJA EN EL MORTERO UN DIENTE DE AJO, SE AGREGA EL PIMENTON CON EL ACEITE, Y CON UN POQUITO DE AGUA, SE AGREGA EL CONTENIDO A LA CAZUELA; MIENTRAS EMPIEZA A HEVIIR, SE CORTA EL PAM FINITO, SE AGRECA A LA CAZUELA, Y SE DEJA QUE HIERVA, DURANTE ESTE TIEMPO, SE PICA EL OTRO DIENTE DE AJO, MUY FINITO, SE DORA CON UN POQUITO DE ACEITE, Y SE ECHAN LAS SETAS, QUE SE HARAN EN SU JUGO, HASTA QUE HAYAN EVAPORADO SU AGUA.
A CONTINUACION, SE AGREGAN A LA CAZUELA, SE BATEN LOS HUEBOS, Y SE AGREGAN PARA QUE DEN UN HERVOR,
ESTA SOPA DE SETAS, ESTA BUENISIMA, YO LA HAGO APROVECHANDO LA TEMPORADA.
Me refiero a las setas que siempre se han cogido en Mantinos,---se llama la senderina----
Con estas setas mi madre hacia unas sopas de ajo, buenisimas, ahi va la receta.
INGREDIENTES.
PARA CUATRO PERSONAS;
CIEN GRAMOS DE PAN DEL DIA ANTERIOR,
DOS DIENTES DE AJO,
MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON.
DOS HUEVOS,
LA SAL NECESARIA
ACEITE DE OLIVA
Y TRESCIENTOS GRAMOS DE SETAS.
MODO DE HACERLO.
SE PONE AL FUEGO UNA CAZUELA CON MAS O MENOS DOS LITROS DE AGUA, SE MAJA EN EL MORTERO UN DIENTE DE AJO, SE AGREGA EL PIMENTON CON EL ACEITE, Y CON UN POQUITO DE AGUA, SE AGREGA EL CONTENIDO A LA CAZUELA; MIENTRAS EMPIEZA A HEVIIR, SE CORTA EL PAM FINITO, SE AGRECA A LA CAZUELA, Y SE DEJA QUE HIERVA, DURANTE ESTE TIEMPO, SE PICA EL OTRO DIENTE DE AJO, MUY FINITO, SE DORA CON UN POQUITO DE ACEITE, Y SE ECHAN LAS SETAS, QUE SE HARAN EN SU JUGO, HASTA QUE HAYAN EVAPORADO SU AGUA.
A CONTINUACION, SE AGREGAN A LA CAZUELA, SE BATEN LOS HUEBOS, Y SE AGREGAN PARA QUE DEN UN HERVOR,
ESTA SOPA DE SETAS, ESTA BUENISIMA, YO LA HAGO APROVECHANDO LA TEMPORADA.