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Este foro hoy no tiene alegria de ninguna clase asi voy a seguir con una de las recetetas de nuestras madres.
Como era muy normal en los pueblos se comia de lo que se criaba y en casa de mis padres, solian tener conejos menos cuando no venia la peste y se los llevaba por delante... Pero bueno pasaba un tiempo, y empezaban a criar.
Yo recuerdo aquel conejo que de vez en cuando ponia mi madre o bien con patatas, o guisadito en aquella cazuela zamorana, que no se podia aguantar...
Yo recuerdo que cuando le ponia guisado, no tenia nada de nada, pero sabia a gloria.
Yo la forma de hacerle la recuerdo, pero a mi no me salia como a ella.
La forma de hacerle era asi.
Indispensable, la cazuela zamorana.
Un conejo.
Uhoja de laurel.
Dos ramas de peregil.
Cuatro dientes de ajo.
Una cebolla.
Un vaso de vino blanco,
Aceite, sa y una rama de tomillo.
Modo de hacerlo.
En la cazuela se ponia un poquito de aceite, se picaba la cebolla pequeñita, se rehogaba junto con el conejo, y cuando habia tomado color, se agregaban los demas ingredientes eso si el peregil y los ajos, majados en el mortero.
Alli se dejaba la cazuela al amor de la lumbre y solo con el olor, ya se disfrutama... Por que como entonces en las cocinas no habia extractores.... (que tiempos..)
Bueno espero que aunque no disfruteis con el conejo, silo hagais con la explicacion..
Como era muy normal en los pueblos se comia de lo que se criaba y en casa de mis padres, solian tener conejos menos cuando no venia la peste y se los llevaba por delante... Pero bueno pasaba un tiempo, y empezaban a criar.
Yo recuerdo aquel conejo que de vez en cuando ponia mi madre o bien con patatas, o guisadito en aquella cazuela zamorana, que no se podia aguantar...
Yo recuerdo que cuando le ponia guisado, no tenia nada de nada, pero sabia a gloria.
Yo la forma de hacerle la recuerdo, pero a mi no me salia como a ella.
La forma de hacerle era asi.
Indispensable, la cazuela zamorana.
Un conejo.
Uhoja de laurel.
Dos ramas de peregil.
Cuatro dientes de ajo.
Una cebolla.
Un vaso de vino blanco,
Aceite, sa y una rama de tomillo.
Modo de hacerlo.
En la cazuela se ponia un poquito de aceite, se picaba la cebolla pequeñita, se rehogaba junto con el conejo, y cuando habia tomado color, se agregaban los demas ingredientes eso si el peregil y los ajos, majados en el mortero.
Alli se dejaba la cazuela al amor de la lumbre y solo con el olor, ya se disfrutama... Por que como entonces en las cocinas no habia extractores.... (que tiempos..)
Bueno espero que aunque no disfruteis con el conejo, silo hagais con la explicacion..