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Voy a intentar poner la receta de las morcillas, como las hacia mi madre, porque como ella es de la zona de Saldaña las hacia un poco siferentes a como las hacian aqui.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca y aqiu en mantinos echaban pan. Para las cantidades yo siempre las veia que echaban un poco de la mezcla en una sarten, lo freian y probaban para ver si estaba bien, y se rellenaban las tripas con la mezcla, se cosen y se ponen a cocer durante 1 hora, se sacan se orean y se cuelgan, y ya a comer.
Ingredientes:
Cebolla
arroz
pimiento (de conserva o picante depende del gusto9
sal
mateca
sangre
El dia de la matanza se recoge la sangre, se laban las tripas del cerdo y se las hace trozos, se pica la cebolla, se le añade el arroz para que se vaya remojando. Al dia siguiente se ehan, sal, el pimiento, la sangre, la manteca y aqiu en mantinos echaban pan. Para las cantidades yo siempre las veia que echaban un poco de la mezcla en una sarten, lo freian y probaban para ver si estaba bien, y se rellenaban las tripas con la mezcla, se cosen y se ponen a cocer durante 1 hora, se sacan se orean y se cuelgan, y ya a comer.
Maite mientras las mujeres cosen las tripas los hombres picaban las cebollas, bien picadito y como lloraban los ojos
Carlos eso sería en casa de tus padres, porque en casa de mis abuelos lo hacía el que le tocaba.
Era un olor atufante
Era un olor atufante