Otra comida que se hacia en mi casa, sobre todo cuando tenian la cantina y daban meriendas, eran los caracoles.
Esta receta es de lo mas laborioso por que hasta que se quedaban limpios los caracoles, habia que estar una hora lavandolos, para que soltaran la baba. Despues estaban buenisimos y se hacian de esta forma.
los ingredientes eran sencillos.
caracoles.
una cebolla.
pimiento verde.
un tomate.
una de laurel.
dos dientes de ajo.
un podo de pimenton
una punta de jamon,
una guindilla.
Con el diente de ajo se rehigaba el jamon y los caracoles. en otra cazuela se hacia el refrito con los demas ingrdientes, se pasaba por el pasapures, y se echaba por encima de los caracoles. y se daba un hervor. (por supuesto en cazuela de barro.
Esta salsa tiene que quedar ligada, pero no espesa.
Esta receta es de lo mas laborioso por que hasta que se quedaban limpios los caracoles, habia que estar una hora lavandolos, para que soltaran la baba. Despues estaban buenisimos y se hacian de esta forma.
los ingredientes eran sencillos.
caracoles.
una cebolla.
pimiento verde.
un tomate.
una de laurel.
dos dientes de ajo.
un podo de pimenton
una punta de jamon,
una guindilla.
Con el diente de ajo se rehigaba el jamon y los caracoles. en otra cazuela se hacia el refrito con los demas ingrdientes, se pasaba por el pasapures, y se echaba por encima de los caracoles. y se daba un hervor. (por supuesto en cazuela de barro.
Esta salsa tiene que quedar ligada, pero no espesa.