Esta torilla estupendisima la hacia mi abuela Teresa. Y estaba que te morías. Además de las que tenían altura. De todas formas mi abuela no cumplía con todos estos pasos pero estaba muy buena.
TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS
Ingredientes:
Aceite
100 g de pimiento verde picado
800 g de patatas peladas y cortadas en dados
8/9 huevos frescos
Sal
Colocar en una sartén amplia el aceite y encender el fuego a máxima potencia. Una vez que vemos que está muy caliente, añadimos el pimiento y la patata, dando vueltas rápidamente con una espumadera de forma que los ingredientes se mezclen perfectamente. Bajamos el fuego a media potencia y dejamos que el conjunto se cocine unos 30 minutos, sin dejar de dar vueltas cuando veamos que la verdura se va haciendo.
Pasados, escurrimos el aceite, volcando el conjunto de la verdura de la sartén con una espumadera al recipiente. Reservamos parte del aceite con el que cuajaremos la tortilla.
Cascar los huevos en un recipiente y los batimos, y echamos sal.
Añadimos al huevo la verdura escurrida. Ponemos la sartén de nuevo al fuego fuerte, con unas gotas de aceite del que utilizamos anteriormente para hacer las patatas. Echamos el batido de huevos y movemos la sartén en círculos para que no se adhiera al fondo.
Pasados unos 30 segundos, damos la vuelta con ayuda de un plato y la cuajamos por el otro lado, habiendo añadido nuevamente unas gotas más de aceite y calentado bien la sartén.
TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS
Ingredientes:
Aceite
100 g de pimiento verde picado
800 g de patatas peladas y cortadas en dados
8/9 huevos frescos
Sal
Colocar en una sartén amplia el aceite y encender el fuego a máxima potencia. Una vez que vemos que está muy caliente, añadimos el pimiento y la patata, dando vueltas rápidamente con una espumadera de forma que los ingredientes se mezclen perfectamente. Bajamos el fuego a media potencia y dejamos que el conjunto se cocine unos 30 minutos, sin dejar de dar vueltas cuando veamos que la verdura se va haciendo.
Pasados, escurrimos el aceite, volcando el conjunto de la verdura de la sartén con una espumadera al recipiente. Reservamos parte del aceite con el que cuajaremos la tortilla.
Cascar los huevos en un recipiente y los batimos, y echamos sal.
Añadimos al huevo la verdura escurrida. Ponemos la sartén de nuevo al fuego fuerte, con unas gotas de aceite del que utilizamos anteriormente para hacer las patatas. Echamos el batido de huevos y movemos la sartén en círculos para que no se adhiera al fondo.
Pasados unos 30 segundos, damos la vuelta con ayuda de un plato y la cuajamos por el otro lado, habiendo añadido nuevamente unas gotas más de aceite y calentado bien la sartén.