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BACALAO AL PIL PIL (para cuatro personas)
ingredientes:
6oo gramos de bacalao
6 dientes de ajo
aceite de buena calidad de oliva
agua.
Remojar el bacalao y cortarlo en trozos grandes. Arrimar al fuego la cazuela y cuando empieze a echar espuma, sacar el bacalao y guardar parte de ese agua.
En una cazuela de barro plana con aceite freír tres dientes de ajo; así que estén fritos sacarlos. poner el bacalao con la piel hacia arriba y añadir una taza de agua del remojo. Mover la cazuela que estará a fuego bajo.
En una sartén aparte freír los otros 3 dientes de ajo e ir echando este aceite tibio, sobre la cazuela, a la vez que se mueve (con la cazuela mover pin pan pin pan o pil pil. La salsa quedará muy espesa.
ingredientes:
6oo gramos de bacalao
6 dientes de ajo
aceite de buena calidad de oliva
agua.
Remojar el bacalao y cortarlo en trozos grandes. Arrimar al fuego la cazuela y cuando empieze a echar espuma, sacar el bacalao y guardar parte de ese agua.
En una cazuela de barro plana con aceite freír tres dientes de ajo; así que estén fritos sacarlos. poner el bacalao con la piel hacia arriba y añadir una taza de agua del remojo. Mover la cazuela que estará a fuego bajo.
En una sartén aparte freír los otros 3 dientes de ajo e ir echando este aceite tibio, sobre la cazuela, a la vez que se mueve (con la cazuela mover pin pan pin pan o pil pil. La salsa quedará muy espesa.