Mejillones con vechamel.
(por aquí, se llaman tigres.)
Ingredientes.
Mejillones.
Leche.
Harina.
Cebolla.
Aceite.
Modo de hacerlo.
Se abren los mejillones al vapor, se trocean, se deja una cáscara. Se pone un poco de aceite en una cazolita. Se pica un poco de cebolla, se rehoga, se agregan tres cucharadas de harina, y se hace una vechamel, se incorporan los mejillones picaditos, se cuece unos minutos, se deja enfriar, un poco, y se rellenan las conchas.
Para freírlos, se enharinan, se pasan por huevo y pan rayado, y se fríen en abundante aceite.
En aquellos tiempos, era un plato de fiesta..
(por aquí, se llaman tigres.)
Ingredientes.
Mejillones.
Leche.
Harina.
Cebolla.
Aceite.
Modo de hacerlo.
Se abren los mejillones al vapor, se trocean, se deja una cáscara. Se pone un poco de aceite en una cazolita. Se pica un poco de cebolla, se rehoga, se agregan tres cucharadas de harina, y se hace una vechamel, se incorporan los mejillones picaditos, se cuece unos minutos, se deja enfriar, un poco, y se rellenan las conchas.
Para freírlos, se enharinan, se pasan por huevo y pan rayado, y se fríen en abundante aceite.
En aquellos tiempos, era un plato de fiesta..