JIBIONES
ingredientes:
1 kilo de jibiones
aceite
1 cebolla
50 gramos de tocino de jamón
2 dientes de ajo
4 tomates
agua sal
Limpiar los jibiones quitándoles la bolsa de la tinta y las tripas, las cuales se tiran. Rellenarlos con sus mísmos tentáculos y colocarlos en una cazuela de barro con un poco de aceite, Se cocinarán a fuego lento.
Aparte se prepara la salsa, rehogando la cebolla picada, el tocino de jamón y los ajos. Cuando las cebollas están pochadas se añaden los tomates enteros, agua y sal. dejar cocer hasta que todo esté blando, y en ese punto pasarlo por el pasapurés. Ésta salsa quedará bastante espesa.
Cuando los jibiones estén bien rehogados, se les cubren con la salsa y se deja cocer durante unos minutos en ella, sirviéndolos en la mísma cazuela..
ingredientes:
1 kilo de jibiones
aceite
1 cebolla
50 gramos de tocino de jamón
2 dientes de ajo
4 tomates
agua sal
Limpiar los jibiones quitándoles la bolsa de la tinta y las tripas, las cuales se tiran. Rellenarlos con sus mísmos tentáculos y colocarlos en una cazuela de barro con un poco de aceite, Se cocinarán a fuego lento.
Aparte se prepara la salsa, rehogando la cebolla picada, el tocino de jamón y los ajos. Cuando las cebollas están pochadas se añaden los tomates enteros, agua y sal. dejar cocer hasta que todo esté blando, y en ese punto pasarlo por el pasapurés. Ésta salsa quedará bastante espesa.
Cuando los jibiones estén bien rehogados, se les cubren con la salsa y se deja cocer durante unos minutos en ella, sirviéndolos en la mísma cazuela..