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FALDA DE AÑOJO RELLENA
Ingredientes para 4 personas:
600gr. de falda de añojo sin grasa y en una pieza,
200 gr. de chorizo,
100 gr. de bacon,
2 huevos cocidos,
8 cucharadas de aceite,
1 vasito de vino de jerez,
1 cebolla,
1 zanahoria,
sal,
pimienta,
perejil.
MODO DE HACERLO:
Hacer una mezcla con la carne de los chorizos sin piel, los huevos cocidos cortados en trozos, el perejil picado y el bacon cortado en tiras. Sazonar con un poco de sal. Rellenar la falda con esta mezcla. Enrollarla bien y atarla. Poner el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, dorar la carne por todas partes. Dorar la cebolla y la zanahoria partida en rodajas. Regar con el vino de jerez. Añadir un poco de agua. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando. Para servir, cortar en rodajas y acompañar con la salsa que ha quedado de la cocción.
Ingredientes para 4 personas:
600gr. de falda de añojo sin grasa y en una pieza,
200 gr. de chorizo,
100 gr. de bacon,
2 huevos cocidos,
8 cucharadas de aceite,
1 vasito de vino de jerez,
1 cebolla,
1 zanahoria,
sal,
pimienta,
perejil.
MODO DE HACERLO:
Hacer una mezcla con la carne de los chorizos sin piel, los huevos cocidos cortados en trozos, el perejil picado y el bacon cortado en tiras. Sazonar con un poco de sal. Rellenar la falda con esta mezcla. Enrollarla bien y atarla. Poner el aceite en una cacerola y cuando esté caliente, dorar la carne por todas partes. Dorar la cebolla y la zanahoria partida en rodajas. Regar con el vino de jerez. Añadir un poco de agua. Sazonar con sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando. Para servir, cortar en rodajas y acompañar con la salsa que ha quedado de la cocción.
! Ah! PERO SI ESTABAS POR ESTOS LUGARES... Pues ya me iba a ausentar.
Estaba acabando unas recetas pàra ponerlas
otra ensalada que se hacia en verano era.
brazo de gitano de patata.
ingredientes.
patatas,
bonito,
aceitunas
huevo cocido
pimientos morrones
pepìnillo
un poco de cebgolla
tomate crudo
modo de hacerlo.
se ponen acocer las patatas, con sal, mientra tanto, se pican todos los ingredientes muy menuditos, se hace una mayonesa con un diente de ajo, y cuando esten cocidas las patatas, se pasan por el pasapures, se estienden en torma rectangular, se pone una cucharadita de mayonesa estendida, y a continuacion el relleno.
se enrrolla con cuidao, y se porma el brazo de gitano, que se adorna con las yemas dehuevo trituradas, uy unnos trocitos de pimiento
brazo de gitano de patata.
ingredientes.
patatas,
bonito,
aceitunas
huevo cocido
pimientos morrones
pepìnillo
un poco de cebgolla
tomate crudo
modo de hacerlo.
se ponen acocer las patatas, con sal, mientra tanto, se pican todos los ingredientes muy menuditos, se hace una mayonesa con un diente de ajo, y cuando esten cocidas las patatas, se pasan por el pasapures, se estienden en torma rectangular, se pone una cucharadita de mayonesa estendida, y a continuacion el relleno.
se enrrolla con cuidao, y se porma el brazo de gitano, que se adorna con las yemas dehuevo trituradas, uy unnos trocitos de pimiento
Otra cosa que estaba buenisima, eran las cebollas que cocian cuando desacian la manteca del cerdo.
Ingredientes.
cebollas,
manteca.
azucar.
modo de hacerlo.
Una vez que se pone a desacer la manteca del cerdo, se meten las cebollas enteras, se dejan que cuezan, y cuando se sacan, se parten en cuatro trozos en un plato, y se agrega abundante azucar. Yo recuerdo que estaban, Buenisimas
Ingredientes.
cebollas,
manteca.
azucar.
modo de hacerlo.
Una vez que se pone a desacer la manteca del cerdo, se meten las cebollas enteras, se dejan que cuezan, y cuando se sacan, se parten en cuatro trozos en un plato, y se agrega abundante azucar. Yo recuerdo que estaban, Buenisimas
Me parto de la risa.. Creo que ya no nos quedan muchas ¿no?
