Esta grasa que veis aqui se cortaba en trozos para sacar aceite para cocinar. Después de sacar todo el liquido posible, quedaba una parte que no se deshacia, "jerejitos", se hacían las Migas:
MIGAS
Ingredientes:
Pan de hogaza
Ajos
Pimenton
MODO DE HACERLAS:
El pan se pica el día antes, se rocían con agua y se tapan.
Al día siguiente se fríen los jerejito, se dejan y en ese aceite se fríe ajos. Cuando están fritos, se añade una cucharada de pimentón. Se pone una cazuela con agua, cuando rompe a hervir, se echan las migas y se mueve sin parar hasta que se secan.
MIGAS
Ingredientes:
Pan de hogaza
Ajos
Pimenton
MODO DE HACERLAS:
El pan se pica el día antes, se rocían con agua y se tapan.
Al día siguiente se fríen los jerejito, se dejan y en ese aceite se fríe ajos. Cuando están fritos, se añade una cucharada de pimentón. Se pone una cazuela con agua, cuando rompe a hervir, se echan las migas y se mueve sin parar hasta que se secan.