El RANCHO NUNCA FUE "UN COCIDO"
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El cocido castellano en Palencia como en el resto de las provincias que componen la autonomía, como ocurre con todas las recetas tradicionales, seguro que hay tantas como familias, pequeñas variantes, dentro de una receta base común.
Lo que comenzó siendo una comida humilde, de labradores y trabajadores por su gran aporte calórico, poco a poco se ha ido haciendo un hueco en las mesas de la burguesía. Es un plato invernal que con...
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