Ayer estuve en la Cafetería NEGRESCO, en la Plaza Nueva, en el Casco Viejo de Bilbao, y el dueño es de Palenzuela y como a mi, le gusta hacer "patria" y en medio de toda una inmensa cantidad de buenisimos "pinchos", me mostró el que para el era el "estrella". Se trataba de una cebolla de Palenzuela, por supuesto, puesta de una manera deliciosa. Lo llamaba "Delicias de Palenzuela con txipirón".
Ahí va la foto. Si venís a Bilbao, no dejéis de pasar por el "Negresco". El dueño, como he dicho es un "cerrateño", que "cerratea" y que ejerce de ello con orgullo.