Con harina integral: La barra de trenza se hace dejando la masa fermentar con las tiras de las trenzas sueltas, como mi día está a tope de cosas, he dejado fermentar la masa ya preparada y esto es lo que pasa, se desdibuja la trenza, está en modo rústico, sin brillo, aceite de oliva por encima que la da un sabor impresionante.
Los panecillos son de harina de trigo sin mezcla y han quedado blanquitos y esponjosos, para hacer un bocata " de cardinale "