Se hace en media hora, está muy sabrosa y es fácil.
1.-como queda tan bien y lucido el baño final, he empezado por ahí, 3 cucharadas de mermelada de albaricoque, 3 de azúcar, un chorrete de zumo de limón, 6 de
agua, al fuego y que reduzca, hay tiempo.
2.- pelo dos manzanas reinetas y las descorazono, las corto en lonchas, en una sartén que sea la definitiva, pongo un trozo como una cucharada sopera de mantequilla, en cuanto se derrite añado las manzanas cortadas, 3 cucharadas soperas de azúcar, un chorrete de zumo de limón y espolvoreo canela, dejo que se hagan sin revolver demasiado o se desarmarán.
3.- en batidora pongo: dos huevos 3 cucharadas de azúcar, tres de harina una cucharadita de levadura, una cucharada de mantequilla y a batir, mientras compruebo la manzana y la coloco un poco en la sartén, añado lo batido, tapo, como la tapa es de cristal veo como va la cosa, mientras remuevo lo que tiene que reducir, la mermelada etc.. meto como en la tortilla una paletina los bordes de la
tarta hacía dentro, ahueco un poco y tapo, en cinco minutos o seis estará, un plato hermoso y doy la vuelta, mejor volver a poner un poco de mantequilla y extender bien por la sartén, pongo la tarta para que se haga del otro lado y tapo, a los seis minutos levanto la tapa y extiendo encima lo que ha reducido, apago el fuego y dejo en la sartén encima tapada. Así queda y mejor no moverla mucho hasta que esté fría, luego se pone en un plato bonito y al frigo, mañana estará deliciosa.