Tortitas de anís en Villaoliva:
2 cuchar. de anises, 100 ml de aceite de oliva, 1/2 piel de un limón, 20g. de levadura fresca, 140 ml de agua templada, 40ml de licor de anís, 2 cuchar. de sésamo tostado, 1 pellizco de sal, harina la que pida unos 400gr, azúcar y aceite para poner por encima de ellas.
Se fríe la piel del limón en el aceite a fuego bajo, se deja enfriar y se retira (la piel). Se añade todo lo demás se bate y se incorpora la harina poco a poco, amasar la cantidad de harina está condicionada a que la masa se pueda trabajar sin que se pegue en las manos, es fácil saber el punto cuando se ha trabajado antes con masas, las que no lo hayan practicado no la dejéis como cemento, en cuanto podáis estirarla con el rodillo está, hay que prepararlas finitas, se cortan en redondeles y al horno 180º hasta que queden un poco doradas. pulverizar por encima con el aceite de oliva o " pintar " con una brocha de cocina, espolvorear con azúcar y buen provecho, salen bastantes, podéis aprovechar cuando tengáis la casa llena. (con miel por encima están de rechupete) esa ha sido la tarea de hoy por la tarde.
2 cuchar. de anises, 100 ml de aceite de oliva, 1/2 piel de un limón, 20g. de levadura fresca, 140 ml de agua templada, 40ml de licor de anís, 2 cuchar. de sésamo tostado, 1 pellizco de sal, harina la que pida unos 400gr, azúcar y aceite para poner por encima de ellas.
Se fríe la piel del limón en el aceite a fuego bajo, se deja enfriar y se retira (la piel). Se añade todo lo demás se bate y se incorpora la harina poco a poco, amasar la cantidad de harina está condicionada a que la masa se pueda trabajar sin que se pegue en las manos, es fácil saber el punto cuando se ha trabajado antes con masas, las que no lo hayan practicado no la dejéis como cemento, en cuanto podáis estirarla con el rodillo está, hay que prepararlas finitas, se cortan en redondeles y al horno 180º hasta que queden un poco doradas. pulverizar por encima con el aceite de oliva o " pintar " con una brocha de cocina, espolvorear con azúcar y buen provecho, salen bastantes, podéis aprovechar cuando tengáis la casa llena. (con miel por encima están de rechupete) esa ha sido la tarea de hoy por la tarde.