Es una receta para merendar para personas con muy poco apetito, o enfermos que les cueste empezar a comer, esta receta es de Genoveva Bernard, la tengo de hace mil años ¡nada menos!
Ingredientes: 1 kg de manzanas reinetas, (pueden ser otras manzanas, al gusto), 200gr de azúcar, 6 claras de huevo, y azúcar avainillado un poquito.
Se pelan, limpian y cortan las manzanas se cuecen con poca agua (precaución, se suelen pegar si no se está al tanto), se las pasa por pasapuré y se añade el azúcar (se mezcla muy bien, se bate hasta dejar como crema), se montan las claras a punto de nieve dura, se mezcla con la manzana, se bate junto (con cuidado, pero no importa que baje el punto de nieve), se sirve, (espolvoreado por el azúcar avainillado) para conseguir mejor alimentación se puede hacer una crema con las 6 yemas, se rodea el postre con ella, (los apartados entre paréntesis son anotaciones mías, y la receta puede que no esté copiada letra a letra pero es de esta autora).
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Se come muy fácilmente y es sabrosa, no creo que nadie diga no a esta receta.
Ingredientes: 1 kg de manzanas reinetas, (pueden ser otras manzanas, al gusto), 200gr de azúcar, 6 claras de huevo, y azúcar avainillado un poquito.
Se pelan, limpian y cortan las manzanas se cuecen con poca agua (precaución, se suelen pegar si no se está al tanto), se las pasa por pasapuré y se añade el azúcar (se mezcla muy bien, se bate hasta dejar como crema), se montan las claras a punto de nieve dura, se mezcla con la manzana, se bate junto (con cuidado, pero no importa que baje el punto de nieve), se sirve, (espolvoreado por el azúcar avainillado) para conseguir mejor alimentación se puede hacer una crema con las 6 yemas, se rodea el postre con ella, (los apartados entre paréntesis son anotaciones mías, y la receta puede que no esté copiada letra a letra pero es de esta autora).
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Se come muy fácilmente y es sabrosa, no creo que nadie diga no a esta receta.
No podía ni imaginar que aún se venda este libro, aunque se denomina - antigüedad-,
pero si es este libro el que yo tengo y las anotaciones mías de haber preparado esta receta- saludos.
pero si es este libro el que yo tengo y las anotaciones mías de haber preparado esta receta- saludos.
