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Buenos dias VILLAVEGA y a todos/as.
Hoy os traigo una receta ancestral de nuestra amada tierruca "Las Orejuelas". Es una costumbre hacerlas por Carnaval, o Antroido que se decía antes.
Ninguna de las tres Palentinas somos nacidas en VILLAVEGA... ¡más quisieramos!, pero he subio esta fotografía, con el permiso de ellas y vuestro, para que veais cómo se mantienen "nuestras costumbres" aunque estemos a 700 kilómetros de distancia.
------------------------------ ---OREJUELAS------------------ --------------------
Ingredientes:
6 huevos.
2 cuchadas grandes de azucar.
1 cucharadita pequeña de levadura.
1 vasito de orujo (el tamano depende del gusto del consumidor).
Harina (la que admita).
MODO DE HACERLAS:
Se baten los huevos, una vez bien batidos se hecha el azucar, la levadura y el orujo. Se mezcla todo junto con la harina para hacer una masa y se trabaja en el recipiente hasta que ya no sea posible. Entonnces se pone sobre la mesa y se sigue amasando con las manos hasta conseguir una masa compacta y bien trabajada que se cubre con una servilleta y deja reposar unas dos horas.
Una vez que haya reposado se pone abundante aceite en una sarten y mientras se calienta se extiende la masa con un rulo de cocina (yo las extiendo con una botella), se corta en trozos irregulares y se frien en el aceite bien caliente. Es fundamental que la masa esté bien estirada y fina para que salgan huecas. Según se sacan de la sarten se espolvorean con azucar.
Este postre o desayuno es típico de La Montaña Palentina por Carnaval. Naturalmente "cada maestrito tiene su librito" y en el mismo pueblo hay quien las hace de otra forma pero básicamente son así.
Un agradecido y cordial saludo VILLAVEGA y a todos/as... ¡FELIZ CARNAVAL!.
Hoy os traigo una receta ancestral de nuestra amada tierruca "Las Orejuelas". Es una costumbre hacerlas por Carnaval, o Antroido que se decía antes.
Ninguna de las tres Palentinas somos nacidas en VILLAVEGA... ¡más quisieramos!, pero he subio esta fotografía, con el permiso de ellas y vuestro, para que veais cómo se mantienen "nuestras costumbres" aunque estemos a 700 kilómetros de distancia.
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Ingredientes:
6 huevos.
2 cuchadas grandes de azucar.
1 cucharadita pequeña de levadura.
1 vasito de orujo (el tamano depende del gusto del consumidor).
Harina (la que admita).
MODO DE HACERLAS:
Se baten los huevos, una vez bien batidos se hecha el azucar, la levadura y el orujo. Se mezcla todo junto con la harina para hacer una masa y se trabaja en el recipiente hasta que ya no sea posible. Entonnces se pone sobre la mesa y se sigue amasando con las manos hasta conseguir una masa compacta y bien trabajada que se cubre con una servilleta y deja reposar unas dos horas.
Una vez que haya reposado se pone abundante aceite en una sarten y mientras se calienta se extiende la masa con un rulo de cocina (yo las extiendo con una botella), se corta en trozos irregulares y se frien en el aceite bien caliente. Es fundamental que la masa esté bien estirada y fina para que salgan huecas. Según se sacan de la sarten se espolvorean con azucar.
Este postre o desayuno es típico de La Montaña Palentina por Carnaval. Naturalmente "cada maestrito tiene su librito" y en el mismo pueblo hay quien las hace de otra forma pero básicamente son así.
Un agradecido y cordial saludo VILLAVEGA y a todos/as... ¡FELIZ CARNAVAL!.
