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A principios del S. XIII se construye la nueva muralla para proteger los nuevos asentamientos de las distintas collaciones o naturas llegados a la ciudad, posiblemente motivada por la guerra con Castilla (1196-97) que asoló las tierras de Alba y parte del concejo de Salamanca, dicha muralla permanecería en pie hasta el S. XIX en el que se inició su destrucción para ampliar la ciudad, quedando dentro de ella los grupos de castellanos, toreses, portugueses y bregancianos pasando a residir intramuros, lo que suponía tener una mayor seguridad y alcanzar la condición de vecinos de la villa teniendo el privilegio de participar de los bienes del concejo y poder intervenir en el gobierno de la misma, estableciendo una división entre dos mundos, el rural y el urbano, siendo unos vecinos y otros aldeanos. Quedan fuera de la cerca los mozárabes en el arrabal del rio.
Desde finales del S. XII, la explotación ganadera va dando paso a la agrícola, con roturación de campos, prados, viñas, eras, etc… Se cultiva principalmente cereal, trigo, centeno, cebada… y viñas, pocos huertos (aún no se conocía el maíz, la patata, etc). Las viñas tienen un papel importante en este periodo, pues el vino era indispensable en la dieta del hombre medieval, ya que aportaba calorías en la pobre y poco variada nutrición de entonces por lo que la referencia a vinos y cubas en muy importante. Las viñas son tan necesarias e importantes que están protegidas por lo que se impone una (caloña) multa si el ganado entra en ellas, o si las personas recogen las uvas antes de la fecha fijada para la vendimia – por S. Miguel para las aldeas y VIII días después para las viñas de la villa.
Kaiz, modios, ochavas (medidas para cereales) Morabetinos (moneda de la época)
Cultivo de cereal, vides, huertos la iniciación a la plantación de árboles frutales fue mas tardía.
Los bueyes son los animales en los que los campesinos se apoyan para realizar las tareas agrícolas con sus correspondientes aperos. Aceñas y molinos completan el equipamiento campesino pero no son propios, el monopolios de los mismos lo suele tener el cabildo, siendo este el principal beneficiario de los molinos y aceñas que se encuentran a lo largo del Tormes.
Salamanca y su alfoz. S. XII y XIII de J. L. Sánchez Iglesias. (41)
Desde finales del S. XII, la explotación ganadera va dando paso a la agrícola, con roturación de campos, prados, viñas, eras, etc… Se cultiva principalmente cereal, trigo, centeno, cebada… y viñas, pocos huertos (aún no se conocía el maíz, la patata, etc). Las viñas tienen un papel importante en este periodo, pues el vino era indispensable en la dieta del hombre medieval, ya que aportaba calorías en la pobre y poco variada nutrición de entonces por lo que la referencia a vinos y cubas en muy importante. Las viñas son tan necesarias e importantes que están protegidas por lo que se impone una (caloña) multa si el ganado entra en ellas, o si las personas recogen las uvas antes de la fecha fijada para la vendimia – por S. Miguel para las aldeas y VIII días después para las viñas de la villa.
Kaiz, modios, ochavas (medidas para cereales) Morabetinos (moneda de la época)
Cultivo de cereal, vides, huertos la iniciación a la plantación de árboles frutales fue mas tardía.
Los bueyes son los animales en los que los campesinos se apoyan para realizar las tareas agrícolas con sus correspondientes aperos. Aceñas y molinos completan el equipamiento campesino pero no son propios, el monopolios de los mismos lo suele tener el cabildo, siendo este el principal beneficiario de los molinos y aceñas que se encuentran a lo largo del Tormes.
Salamanca y su alfoz. S. XII y XIII de J. L. Sánchez Iglesias. (41)