Para joana. Creo que lo que deseas saber es lo siguinte: se cueen patatas con agua y sal; ya cocidas se le añana de refrito de Aceite, diente de ajo picado, poquito de pimentón dulce o picante, a gusto. Se deja que dennun herbvos; en el mismo recipiwente de cocción se deshacen con un cucharón (o de otra manera, que no importa...),. A comer. (hay quien le agrega bacalao... durante la cocción.) se llamana patatas deshechas, patatas meneadas y resultan se una especie de puré con sabores según el refrito añadido que puede ser el ya dicho u otro como aceite de freir sardinas, grasa de freir lomo etc etc.
Joana, dime obras de José Piera, que no soy capaz, tanto en castellá como en valencià
Joana, dime obras de José Piera, que no soy capaz, tanto en castellá como en valencià
Aprovechando tus evidentes conocimientos culinarios José, ¿me podríais decir (si es que existe) la diferencia con las llamadas patatas revolconas?. Te ruego que disculpes mi ignorancia.
Agradecido desde ya por tu descontada atención a mi pedido, aprovecho para saludarte muy cordialmente a ti y a todas/os aquellas/os que participan en este foro.
Desde el (casi) Fin del Mundo
Germán
Agradecido desde ya por tu descontada atención a mi pedido, aprovecho para saludarte muy cordialmente a ti y a todas/os aquellas/os que participan en este foro.
Desde el (casi) Fin del Mundo
Germán
Para Germán en Argéntea y para Joana en Valente: No olvideís que el mejor condimento de todss las comidas es el hambre... Que en España hay muchos remilgos con la alimentación... e incluso cierto terrorismo, tal que así: no comas esto que da o tiene colesterol.... no comas aquello, que engorda. ¿Churrasco? No, por Dios, que entra ácido úrico... ¿Paella?. Mucha fécula y mariscos, que lo uno da diabetes y o otro, ácido úrico. Lo mejor es andar muerto de hambre, que otros llaman galipa. ¿Hay caimanes en en la Rep. albiceleste? ¿Tienen las enfermedades que decimos? ¿Hay culebras de escalera en los campos de la tierra de las flores... y del azahar? Aprendamos de esos animales; que comer mucho es cosas de puercos (Quijote), y tomemos la energía del sol, que de aquí enadelante, será hermoso como o es en Misiones siemptre. Saludos y viva Pontevedra. cuna del cante flamenco.
Gracias José por la brillante exposición, por un momento me parecía estar sentado en la butaca de un teatro de lo mejor escuchando a un gran actor que expresaba con fluidez y fineza su opinión sobre temas tan sensibles para el ser humano como..... LAS COMIDAS.
EXCELENTE pieza oratoria si las hay. y OLEEEEEEEEEEEEEE.
y que Viva Pontevedra y el cante flamenco que me gusta mucho.
Con respecto a las enfermedades y la alimentación me recuerdas a mi tío Alfonso, soltero y compinche mío (q. e. p. d.) de buen comer y buen beber, siempre decía cuando empezaban, con el colesterol, las grasa, urea de tal comida y tal otra "que ganas tiene la gente de morir sana"..... yo quiero morirme sin nada sano, para que, para darle a los gusanos de comer -alimento balanceado-" jjajajajajaja era un personaje ". Hay que vivir sano claro.
Tu sabes que leía la receta y ahora entiendo cuando mi padre -luego de haber fallecido mi madre- me decía que lo único que sabía cocinar era, justamente algo muy pero muy parecido a las papas revolconas o como se le llame, por un lado las papas, como la llamamos por aquí, por otro lado el chorizo, luego lo mezclaba y revolvía bien, y a comer, ¡que recuerdos!, mi papá era abulense de Navalonguilla/La Horcajada.
Te dejo por ahora me llaman a "rancho" hay filetes de merluza que hace bien para el cerebro, la sangre y no se cuantas cosas mas jajajajaja-hay que comer pescado que tiene mucho fósforo jajaj y OLEEEEEE
Un abrazo José y saludos cordiales para todos y todas Y VIVA ESPAÑA Y LOS ESPAÑOLES y mañana que gane el "ma mejó"
EXCELENTE pieza oratoria si las hay. y OLEEEEEEEEEEEEEE.
y que Viva Pontevedra y el cante flamenco que me gusta mucho.
Con respecto a las enfermedades y la alimentación me recuerdas a mi tío Alfonso, soltero y compinche mío (q. e. p. d.) de buen comer y buen beber, siempre decía cuando empezaban, con el colesterol, las grasa, urea de tal comida y tal otra "que ganas tiene la gente de morir sana"..... yo quiero morirme sin nada sano, para que, para darle a los gusanos de comer -alimento balanceado-" jjajajajajaja era un personaje ". Hay que vivir sano claro.
Tu sabes que leía la receta y ahora entiendo cuando mi padre -luego de haber fallecido mi madre- me decía que lo único que sabía cocinar era, justamente algo muy pero muy parecido a las papas revolconas o como se le llame, por un lado las papas, como la llamamos por aquí, por otro lado el chorizo, luego lo mezclaba y revolvía bien, y a comer, ¡que recuerdos!, mi papá era abulense de Navalonguilla/La Horcajada.
Te dejo por ahora me llaman a "rancho" hay filetes de merluza que hace bien para el cerebro, la sangre y no se cuantas cosas mas jajajajaja-hay que comer pescado que tiene mucho fósforo jajaj y OLEEEEEE
Un abrazo José y saludos cordiales para todos y todas Y VIVA ESPAÑA Y LOS ESPAÑOLES y mañana que gane el "ma mejó"
Germán. Sin duda alguna, según los consejos de los galenos actuales, la comida más sana es la de los grillos.... pero digo yo que ninguno pesa dos quilos.
¿Qué significa Cusifay? ¿Maestro? ¿Enseñante?. Saludos y gracias.
¿Qué significa Cusifay? ¿Maestro? ¿Enseñante?. Saludos y gracias.
Hola José, es un placer estar por aquí y conversar contigo a la distancia, voy a tratar de respponderte tu pregunta sobre ¿Que significa Cusifay?.
Sin haber recurrido a los libros ni literatura alguna, simplemente a través de la "sabiduría popular" y el conocimiento de "boca en boca" esa palabra no se refiere a ninguna profesión y/o oficio u ocupación, sino mas bien es un adjetivo calificativo hacia cualquier individuo que no habla precisamente bien de su catadura mora, honestidad, que no es confiable, charlatán, vendedor de humo etc. concretamente se utiliza como un término despectivo, por ej. "El Cusifay ése" remarcando el "ése".
Dicho de otra manera no me gustaría para nada que me digas "Cusifay" jajajaja ocurre que también se utiliza, (yo diría se utilizaba ya que hoy día no se escucha dicho término) para descalificar y/o desacreditar a algún sujeto.
Cuenta la leyenda que esta palabras como muchísimas otras provienen del lenguaje "lunfardo" y se desconoce a ciencia cierta su origen pero la corriente mas adoptada es que sería este lenguaje una mezcla de palabras a veces distorsionadas o de dialectos de la enorme inmigración que llegó a estas tierras por los fines del siglo XIX y principios del siglo XX y el "idioma que usaban los presos y/o detenidos para comunicarse entre sí y no ser descubiertos, cuando se enteraban los que no debían dejaban de usar esas palabras e inventaban otra, por ej. gavión, novio, rati, tira (al revés) yuta, taquería significaba policía. Cabe destacarse que luego también era utilizado este lunfardo por muchas otras personas del resto de la sociedad, a veces con fines simpáticos, de broma etc.
Te dejo porque voy a "yantar" el morfi que me preparó mi peor es nada jajajajajaja
ESPERO HABERTE COMPLACIDO TU CURIOSIDAD O AL MENOS TE HAYAS SONREÍDO UN POCO.
Salute y hasta mas ver, cheee jajajajaja
Germán
casi Fin del Mundo y OLEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
Sin haber recurrido a los libros ni literatura alguna, simplemente a través de la "sabiduría popular" y el conocimiento de "boca en boca" esa palabra no se refiere a ninguna profesión y/o oficio u ocupación, sino mas bien es un adjetivo calificativo hacia cualquier individuo que no habla precisamente bien de su catadura mora, honestidad, que no es confiable, charlatán, vendedor de humo etc. concretamente se utiliza como un término despectivo, por ej. "El Cusifay ése" remarcando el "ése".
Dicho de otra manera no me gustaría para nada que me digas "Cusifay" jajajaja ocurre que también se utiliza, (yo diría se utilizaba ya que hoy día no se escucha dicho término) para descalificar y/o desacreditar a algún sujeto.
Cuenta la leyenda que esta palabras como muchísimas otras provienen del lenguaje "lunfardo" y se desconoce a ciencia cierta su origen pero la corriente mas adoptada es que sería este lenguaje una mezcla de palabras a veces distorsionadas o de dialectos de la enorme inmigración que llegó a estas tierras por los fines del siglo XIX y principios del siglo XX y el "idioma que usaban los presos y/o detenidos para comunicarse entre sí y no ser descubiertos, cuando se enteraban los que no debían dejaban de usar esas palabras e inventaban otra, por ej. gavión, novio, rati, tira (al revés) yuta, taquería significaba policía. Cabe destacarse que luego también era utilizado este lunfardo por muchas otras personas del resto de la sociedad, a veces con fines simpáticos, de broma etc.
Te dejo porque voy a "yantar" el morfi que me preparó mi peor es nada jajajajajaja
ESPERO HABERTE COMPLACIDO TU CURIOSIDAD O AL MENOS TE HAYAS SONREÍDO UN POCO.
Salute y hasta mas ver, cheee jajajajaja
Germán
casi Fin del Mundo y OLEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
Germán: Gracias por la disertación sobre CUSIFAY... Yo pensaba que era algo así como meestro de ecuela exigente y muy serio... Otra cosa que observo en ese fin del mundo (todos los sitios son fin del mundo) es que las mujeres pierden su nombre cuando se casan y toman el del marido.... ¿pero cómo puede ser eso? Aquí sería imposible (más bien al revés). Parece que no tienen dignidad personal ni genio fuerte al consentirlo. Me parece que igualmente las persdonas sólo emplean el nombre de pila y un apellido y no los dos, siendo el de la madre el que se pierde... ¿Cómo puede ser eso, otra vez? ¿Es que las mujeres de ese rincón del mundo no tienen coraje..? Dile A TODAS que pongan el suyo el primero, que es lo más seguro... Ja y ja.
José: tengo el agrado de comunicarte que con respecto a los apellidos y las mujeres por este lugar del Mundo ha cambiado mucho. La mujer puede optar sobre utilizar el apellido de casada, es decir que en lugar de, por ej. María López de Gonzalez, puede utilizar solo el nombre de soltera, María López y respecto a los apellidos de nacimiento puede utilizar el apellido de la madre y del padre si así lo quisiera.. En mi caso particular mi esposa rápidamente eliminó el " Montenegro de..." jajajaja ya que ella, según lo ha explicado, no es de nadie, jajajajaja y OLEEE
Un abrazo, buen finde y hasta cualquier momento.
Germán
(Allende a los mares)
Un abrazo, buen finde y hasta cualquier momento.
Germán
(Allende a los mares)
Para Germán, salud... y algo para rejuntarle. Ha quedado atrás la diferencia entre patatas revolconas y las deshechas... que me pedías Pues que yo sepa no hay nunguna. Son la misma cosa. Hay personas sibaritas y remilgadas que distinguen entre las clases de patatas y toman las de piel amarillenta para lo que decimos y otras con la piel tirando a color morado para otras comidas... Son cusifais de la alimentación humana...
En cuanto a la palabra patata o papa digo que en el sur de España se dice papa (que fue como fue introducida en el siglo XVI aunque solo se extendió en el siglo XVIII) luego llegaron otras carabelas a los puertos del norte y la llamaban patata o pataca... Hoy día en España se unan dos palabras: patata y papa.... Saludos.
En cuanto a la palabra patata o papa digo que en el sur de España se dice papa (que fue como fue introducida en el siglo XVI aunque solo se extendió en el siglo XVIII) luego llegaron otras carabelas a los puertos del norte y la llamaban patata o pataca... Hoy día en España se unan dos palabras: patata y papa.... Saludos.
Estimado Jose Iglesias mi alegría de poder contar nuevamente en esta y cálida pagina web de vuestro comentario que ademas de brindar un servicio es amable y cordial.
He tomado debida nota de la brillante exposición nuevamente sobre el tema culinario, histórico y cultural que nos ocupa; léase: patata, papa y pataca: revolcoonas/deshechas.
Ahora toca probarlas "in situ", lo cual no es nada fácil pero no imposible. Y.... OLEE.
Recibe un afectuoso saludo desde el otro lado del charco.
Germán
ARGENTITA
He tomado debida nota de la brillante exposición nuevamente sobre el tema culinario, histórico y cultural que nos ocupa; léase: patata, papa y pataca: revolcoonas/deshechas.
Ahora toca probarlas "in situ", lo cual no es nada fácil pero no imposible. Y.... OLEE.
Recibe un afectuoso saludo desde el otro lado del charco.
Germán
ARGENTITA