IRUELOS: Alguien recuerda que salia el alcalde con el bastón...

Alguien recuerda que salia el alcalde con el bastón de mando en una mano y una espada en la otra, en la que los vecinos pinchaban tocino, chorizo etc? Se sabe su significado? Gracias.

Hola, yo no te puedo ayudar no tengo ni idea de lo que estás comentando