El bacalao, además de las muchas formas que admite su preparación para el consumo humano, es un producto rico en aportes vitamínicos, y capaz de satisfacer los paladares más exquisitos.
En la actualidad, en cualquier punto de nuestro país es factible el consumo de pescados del mar frescos, incluido el bacalao. En otras épocas, solo era posible consumirlo seco.
Al producto en cuestión, inmediato a su captura en las frías aguas próximas al círculo polar, se le seccionaba la cabeza y se almacenaba... UN PLATO EXCELENTE
Lo mejor que nos podemos llevar a la boca siempre está preparado con tiempo y cierta pasión. Entra por los ojos el punto exacto de los tonos que pimentan esa gran profesionalidad del cocinero u cocinera que ha sabido elaborarlo. Alcanza nuestras pituitarias el aroma puntual de un prometedor paladar que ya, en nuestra distante imaginación, nos hace babear. Nuestro cuerpo entero celebra con júbilo la promesa de un gran festín.