El agua que se ve en la foto, es del pantano de Gabriel y Galan?
Pedro haber si te animas hacer estas perrunillas de Lagunilla, yo mañana me voy a entrenar porque tengo la receta de hace mucho tiempo, ahi va mi receta:
. PERRUNILLAS DE LAGUNILLA
Ingredientes
Manteca de cerdo 230 g
Azúcar 130 g
Anís en grano 1,50 g
Ralladura de limón 3,5 g
Huevos (sólo yemas) 1,5 u
Aguardiente 15 g
Canela 1,5 g
Harina de trigo 500 gr.
ELABORACION
Separara las claras de las yemas de los huevos.
Reservar las claras.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos.
Si la masa no ha quedado semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
La forma de las perrunillas se pueden hacer de dos formas: haciendo bolas de 100 g o laminando el pastón hasta dejarlo en 2 cm. Extenderemos el laminado en una lata y lo pondremos a enfriar hasta que se endurezca; así se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
extenderlas en pequeñas porciones y cortarlas con el "molde".
Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200º C durante 20 minutos. Los minutos finales hay que vigilar y si ya tienen un bonito color habrá que pensar en sacarlas.
Pedro haber si te animas hacer estas perrunillas de Lagunilla, yo mañana me voy a entrenar porque tengo la receta de hace mucho tiempo, ahi va mi receta:
. PERRUNILLAS DE LAGUNILLA
Ingredientes
Manteca de cerdo 230 g
Azúcar 130 g
Anís en grano 1,50 g
Ralladura de limón 3,5 g
Huevos (sólo yemas) 1,5 u
Aguardiente 15 g
Canela 1,5 g
Harina de trigo 500 gr.
ELABORACION
Separara las claras de las yemas de los huevos.
Reservar las claras.
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir a la mezcla la harina y amasar durante 12 minutos.
Si la masa no ha quedado semidura, trabajarla a mano añadiendo un poco de harina.
La forma de las perrunillas se pueden hacer de dos formas: haciendo bolas de 100 g o laminando el pastón hasta dejarlo en 2 cm. Extenderemos el laminado en una lata y lo pondremos a enfriar hasta que se endurezca; así se podrá cortar después mejor con un molde redondo.
extenderlas en pequeñas porciones y cortarlas con el "molde".
Pintar con clara de huevo, añadir azúcar por encima y hornear a 200º C durante 20 minutos. Los minutos finales hay que vigilar y si ya tienen un bonito color habrá que pensar en sacarlas.
Mily. He puesto las recetas en la blog y ya me han hecho una sugerencia. Piden recetas un poco más ligeras, ¿se pueden hacer perronillas sin...? No sé pero como os supongo imaginativas seguro que encontráis soluciones más suaves para aquellos/as que están obligados a controlarse en cuanto a grasas y demás.
Ánimo y a sacar un recetario alternativo: "Perronillas de Lagunilla para gente delicadilla" o algo similar.
Saludos.
Ánimo y a sacar un recetario alternativo: "Perronillas de Lagunilla para gente delicadilla" o algo similar.
Saludos.
Miguel ayer hice las perrunilla con la ultima receta y me quedaron muy buenas, pero siguen gustándome mas las que hacen en Lagunilla. Te entiendo lo que dices sobre todo la manteca, se le podía preguntar a los de la panadería porque esta gente desde que yo tengo huso de razón estan haciendo perrunillas, y para alguien que no pueda comer estos dulces tan fuertes, le tienen que haber preguntado la forma de hacerlas sin productos que los medicos prohiben a diabéticos bueno y mas enfermedades, intentare preguntarle al Sr. Jose Mª Garrido Dominguez. (923 41 78 38) No creo que este señor se moleste por dar el telefono de la panaderia, lo hago porque es mejor que las personas interesadas le pregunten el directamente. Miguel tengo mas recetas, pero las tengo en el trastero en una caja, cuando pueda subir la caja te las escaneo y por este medio las pongo. Un beso para todos.
