LAGUNILLA: En Lagunilla en la mayoría de los casos "Huevos altaballacos"...

En Lagunilla en la mayoría de los casos "Huevos altaballacos" eran los que se hacían con pan mojado, chorizo o jamón y huevo. Se añadían una vez frito al caldo del cocido y a comer con junto a la sopa de fideos o en el caso de la foto también podría ser con cualquier tipo de caldo de verdura. Los "Huevos altaballacos" dulces en Lagunilla no los he visto nunca y tampoco recuerdo de ninguna familia del entorno. Saludos.

Desconozco que en la mayoría de las casas de Lagunilla se les de ese nombre, desde luego, en casa de mis abuelos y de mis padres siempre se conoció como "relleno", nombre por el que también se conoce en casa de mi familia política. para mí, en el cocido, es un ingrediente que no puede faltar.