DEZA (Soria)

¡Y un cuerno...! A veces usamos la siguiente exclamación para expresar nuestro inconformismo con alguna cosa. El caso es que el cuerno que vemos en la presente fotografía no le vendría mal a ninguno de nuestros foreros y es que este cuerno no es un apéndice frontal; si no una especie de lasaña que se cocía en nuestros hornos de Deza y que lo hacían nuestras madres de vez en cuando, quizá para celebrar algún acontecimiento especial. Su composición es laboriosa; pero sencilla. Tienes que tener una ... (ver texto completo)

Hace pocos días que teníamos que ir con unos amigos a un pueblo de Teruel y entre las cosas que teniamos pensado hacer era el confeccionar un cuerno en un horno de pan de la localidad, al estilo de nuestro pueblo de Deza para compararlo con otro que hacen allí y que se parece mucho a una lasaña y que está de rechupete. Yo creo que me quedo con el nuestro y habrá que esperar un poco para saber a qué lado se decantan algunas personas que son de otra parte lejana y que sin duda nos darán su opinión. ... (ver texto completo)

Esto huele a cuerno quemado, que es lo mismo que decir que aquello huele...a cuerno quemado. Pero este no el caso; aquí huele a gloria. Huele a cuerno hecho de masa de harina de trigo, de sardinas arenques, de paciencia y de amor. Por poco que tengas desarrolados los sentidos de la vista, el gusto el tacto, disfrutarás como un sibarita degustando esta delicia que en nuestro pueblo de Deza se llama cuerno. Hace muchos años que mi madre nos hizo el último y todavía lo siento en mis vias sensoriales, ... (ver texto completo)

"Cuerno" hecho en Deza, el Sr. José hizo uno extraordinario el año pasado.