DEZA (Soria)

Dice mi amigo Paco que las berenjenas para el almuerzo no tienen porvenir en nuestro pueblo. Que a Deza le va mejor comenzar el día con un plato de torreznos fritos, un huevo y un par de tomates partidos por la mitad y un poco de sal. Y que no falte el porrón en la mesa. De esta manera se podrán coger fuerzas para una jornada dura de trabajo y uno ya será hombre para todo el día.

Un saludo Deza. Aries.

La berengena no se daba bien en Deza por el simple hecho de que el verano es corto. Bueno; antes lo era más todavía. Desde hace unos años se ha ampliado algo por delante y por detrás y las hortalizas tienen unos quince días mas, de vida. A la berengena le vino bien pues necesita mucha calor, sobre todo al plantarla. Los primeros pasos son decisivos para la criatura Yo lo sé porque las he plantado desde hace muchos años y hasta que no hace calor fuerte están medio dormidas.
Como mejor están las berenjenas, ... (ver texto completo)

Puedes mirar PEPEPACO un informe que tenemos en nuestro foro, sobre la berengena. El caso es que su cultivo es reciente tal como queda explicado.
El único incoveniente es que se chupa el aceite en la sartén, igual que si fuese un papel secante.
Si la berengena fuese invento chino te contestarían: "Tú come, come, lica lica"

Un abrazo.

Muy buenas tardes.
Lo cierto es que ví el mensaje, pasadas las dos, pero en ese momento me disponía a salir del trabajo para comer, y no tenía mucho tiempo, así es que dejé la contestación para esta tarde.
Hay un truco para que las Berenjenas no chupen tanto aceite, y además están muy buenas y crujientes.
El secreto está en cortarlas, pero no en rodajas como se ha hecho toda la vida, si no en trozos alargados como unas patatas fritas algo gruesas, y una vez cortadas las ponemos en agua fría con ... (ver texto completo)

Puedes mirar PEPEPACO un informe que tenemos en nuestro foro, sobre la berengena. El caso es que su cultivo es reciente tal como queda explicado.
El único incoveniente es que se chupa el aceite en la sartén, igual que si fuese un papel secante.
Si la berengena fuese invento chino te contestarían: "Tú come, come, lica lica"

Un abrazo.

La berenjena se puede preparar de muchas maneras; pero creo que la mejor manera de cocinarla es en el campo o sea en la misma huerta y recién cogida. Si puedes hacer fuego con leña, cosa que ahora en muchos lugares está prohibido, las echas en la hoguera cuando hay mucha llama y humo hasta que de pongan blanditas. También pones unos tomates y un par de pimientos. Una vez a punto, las berenjenas se pelan y se hacen tiras, lo mismo que se hace con el pimiento. Los tres elementos juntos, se revuelven, ... (ver texto completo)

Las berenjenas, eso de que producen enfermedades, supongo que serà una crencia antigua... nunca lo escuche, a mi particualarmente, me gustan mucho, en Argentina se consumen y preparadas de distintas formas son un plato muy rico, por ejemplo: en escabeche, a la Napolitana, y asadas junto a unos pimiemtos rojos y tomates se puede hacer una rica ensalada, rellenas, a la milanesa, tambien son muy ricas, quizas eran un plato de pobres, y sigue siendo, pues no son muy caras, pero no por eso dejan de ser ... (ver texto completo)

Berenjena
(Solanum melongena)
La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Llegó a España durante la Edad Media, traída por los musulmanes, cuando éstos ocuparon nuestro país. Y fuimos los españoles los que la introdujimos a Europa, donde se extendió rápidamente, sobre todo a Francia e Italia. En la antigüedad se creía que producía mal aliento, la lepra y el cáncer.
Pertenece a la familia de las Solanáceas y a la especie silvestre Solanum melongena, ... (ver texto completo)

Deza se ha metido en un berenjenal. Si, si tal como suena. Resulta que en nuestro pueblo nunca se habían plantado estas hortalizas y prácticamente eran desconocidas pues su fruto no tenía ningún aprecio culinario.
Ahora algunos ya han comenzado a plantarlas y se crían muy bien. Podéis verlo en la siguiente fotografía.
La berenjena pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75 géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos, entre las que se incluye ... (ver texto completo)