Se observa la curiosidad que este apellido emigró, además de a otros lugares, a las provincias limítrofes de Cantabria, Valladolid y Burgos donde es más abundante que en la propia Palencia. La tortilla de patatas (tortilla española) algo más que un delicioso y nutritivo. Historia de España y los pueblos de América.
La patata es un alimento que une a España y América en sus raíces y en su cultura. Hay historias en la red y datos muy curiosos. Deberíamos inventar (si no está hecho), la tortilla de patatas con guacamole para restaurar un maridaje latino que tiene mucho sentido ya que esta tortilla que llamamos española quizás fuera inventada en un convento de tierras peruanas o cualquier... Hay muchas clases de tortilla de patata. Más de 300 recetas. He aquí las mejores:
Tortilla de patatas y cebolla: Se añade la cebolla cortadita en trozos finos un poco después de las patatas.
Tortilla de patata y guisantes: es otra posibilidad, recomendamos que los guisantes estén muy tiernos y se añaden hacia el final.
Tortilla de patatas a la española. El truco de esta receta es servirla fría y acompañada de mayonesa.
Tortilla de patatas con chorizo. Es otra posibilidad (muy de agradecer cuando... Un saludo Amparo del abuelo. Os habréis fijado que la tortillas no tiene una fórmula específica para su confección y casi siempre suele salir muy buena a no ser que metamos la pata como me sucedió una vez a mí. Os lo voy a contar. En mi parroquia hace un par de años hubo un concurso de tortillas en alguna celebración especial y yo me propuse hacer la mía que naturalmente optaba al primer premio pues llevaba buenos ingredientes, aunque uno era novedoso. Yo veo a mi mujer que cuando hace tortilla francesa...
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