Mi madre preparaba unas migas de pan duro con sebo de cerdo, que se chupaba uno los dedos. Lo único importante es que hay que comerlas muy calentitas de lo contrario no valen nada. Ese es el secreto de las migas. Si quedan frías no pasan por la garganta. Eso sí, con un ajo crudo que lo comerás poco a poco con cada cucharada que te lleves a la boca y bien regadas con la bota llena con vino negro, que siempre correrá de mano en mano de los comensales.
Buen apetito.
Un abrazo. Muy buenos días abuelo y amigos dezanos,
Quién está de fiestas con la matanza de cerdos desde ayer, es mi marido, es Murciano y cada año preparando jamones, embutidos y etc. y ahora con recetas de un amigo que tiene raíces de Agreda. Abuelo, tienes alguna receta de algo típico de Deza?.... lo agradeceríamos!
Un gran abrazo Buenas noches abuelo tienes razón en las matanzas los niños meneabamos el rabo al cerdo y ninguno estabamos traumatizados, ahora eso no lo ven los niños ni
por tv.
Como llevas lo de las algarrobas? saludos En la matanza de los cerdos, a los niños nos despertaban muy de madrugada, cuando era todavía de noche porque teníamos que agarrar al cerdo del rabo como si nuestra ayuda fuese necesaria. Veíamos como las personas mayores lo sujetaban por las cuatro patas con objeto de que no marchara del banco del sacrificio. Y notábamos como el cerdo se defendía y al final daba su vida en aras de los amos que lo habían cuidado con esmero todo un año. Hoy en día no sé si lo permitirían puesto que el niño a lo mejor... Pues a pesar de los años transcurridos hay que decir que no, no llevaba razón el maestro. Se ve que desconocía lo que significa la etnología. El hombre, de vivir y trabajar hoy con niños, no hubiese dicho esto. Contradiciendo aquella canción de entrada del programa de Sánchez Dragó "Negro sobre Blanco" para TVE que versando de libros decía: "Todo está en los libros, todo está en los libros, todo, todo está en los libros", habría que completar que no todo está en los libros porque la vida enseña mucho....
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