Cuando ya se está cerca de Soria, por allá por Cadosa, a mano izquierda se ve una gran extensión sembrada de espliego en hileras muy rectas y muy largas. En las tierras sorianas que son tan frías creo que sólo se recolecta una vez, no lo puedo asegurar de cierto. En terrenos cálidos se siega en primavera y a principios de otoño o sea que se saca el doble de rendimiento, pues las dos floradas son muy abundantes. Lo que desconozco es si es la misma calidad la de una cosecha cómo la de la otra. Esperamos saber algo.