Mira por donde hasta en Argentina sabéis de la existencia de la calçotada. Te lo voy a explicar Anita en pocas palabras: El calçot es una cebolla tierna que sale al plantar una cebolla vieja, del año anterior. Tiene que ser una cebolla especial aunque sirve otra cualquiera que sea dulce o sea que no tenga picor. Esos tres o cuatro rebrotes que salen nuevos se cogen y sin limpiar se asan en una hoguera de sarmientos de vid, llevando cuidado de que no se queme nada más que la primera capa. El interior es lo que se come. El calçot asado no tiene ninguna gracia especial pues la que le añade el gusto y el sabor exquisito es la salsa hecha con tomates, pimientos y ajos asados a los que se les añade una picada de avellanas tostadas. El conjunto de todo ello se llama calçotada. Los calçots se toman de pié, con una gran sopero en el pecho y mojándolos previamente en un vol de salsa. Después se acompañan con salchicas o chuletas asadas en las mismas brasas regando todo con un buen vino. En un pueblo de Tarragona que se llama Valls, cada año hay un concurso y el campeón se come dos o trescientos calçots. No hay peligro de reventar porque son muy digestivos.
Si necesitas más información nos lo dices...
Un abrazo
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