-25% solo aquí
Endrino (Prunus spinosa L.)
Conocido también como endrinera, andrino, andrinillo de monte, ciruelo endrino, ciruelo silvestre o montesino, ciruelo borde, ciruelo-amargalejo o amargaleja, arañón arañonero, espino negro o negral, espinillo bruño, briñón.
Descripción
El endrino es un arbusto espinoso que puede lograr el desarrollo de un par de metros de altura. Si no crece en lugares de excesiva sombra y humedad, son muchas las ramitas que se endurecen y agudizan hasta transformarse en espinas.
La tez de sus ramas viejas es de color grisáceo más o menos oscuro. Las hojas tienen forma aovada o bien ovatolanceolada, con los bordes aserraditos y con alguna vellosidad, lo mismo que el envés y los brotes tiernos.
Las flores nacen en corto número, generalmente una o dos, sobre las ramitas del año anterior. Sbore un cabilllo de 1 cm. cuanto más, las flores vienen a tener 1.5 cm. de diámetro, y cáliz es a manera de una copita verde con cinco sépalos de figura aovada; la corola tiene cinco pétalos blancos, libres entre sí, y los estambres son unos quince, cada uno con su cabecita amarillenta.
El fruto es de dimensiones muy variables, de 8 a 15 mm., pero siempre redondeado y de un color azul muy oscuro, con pruína garza; estre fruto recibe los nombres de endriña, bruño, bruno, arañón, etc.
Las hojas de este arbusto tienen sabor dulzaino no desagradable; los frutos, por de pronto, son más o menos ácidos, según su grado de madurez; pero luego asperísimos.
Florece en marzo y abril, antes de que le nazcan las hojas, y en las montañas la floración puede prolongarse hasta mayo; las endrinas maduran en verano.
La parte más usada del endrino es el fruto, la endrina, que debe recolectarse a fines de verano o al comenzar el otoño; puede secarse en cañizos, para convertir el fruto en pasas de endrina, o bien hacer uso de él recién recolectado, que es lo mejor.
Hábitat
Se cría en las laderas y ribazos de casi todo el país, mayormente en lugares montuosos no demasiado elevados, enrareciéndose hacia el Sur.
Usos y virtudes
Las endrinas son astringentes, las flores suaves laxantes.
Recójase 0,5 Kg. de endrinas y échense en un puchero bien limpio con otro tanto de azúcar y un vaso de agua. Caliéntese y déjese que hierva durante un cuarto de hora; el jarabe de endrino resultante, que tiene un hermoso color rojo, cuélese a través de un paño o de una estameña, y exprímase el residuo. cuando vaya templándose, échase en una botella. Este jarabe se toma a cucharadas todo cuanto se quiera, generalemtne mezclado con agua, para combatir la diarrea.
Tiene sabor agradable, porque todo lo acerbo de la endrina se desvaneció con el azúcar. Si se deja hervir más, puede espesarse y resultar una compota de endrino, útil para lo mismo, como la de membrillo.
Hay quien prefiere añadir vino tinto al azúcar, en vez de agua; pero, en este caso, es mejor hervir antes las endrinas con agua, hasta que ésta la cubra en el pubhero, y luego, estando bien cocidads, echarles el 0,5 kg. de azúcar y el vaso grande de vino, y así que quieran arrancar a hervir se podrá retiar el puchero de la lumbre. Cuélese, guárdese y tómese como el jarabe anterior.
Evítase, en todo caso, machcar las endrinas hasta quebrantar sus cuesquecitos, porque la semilla en ellos contenida resulta nociva tomada en cantidad bastante.
La tisana de flores de endrino se prepara escaldando un puñadito de ellas en una taza de agua hirviente.
Como laxante sauavísimo, tómese una taza en ayunas, y si no bastare una, cuantas sean menester; y si aun así no surten efecto, entonces substituyan esta delicada debida por las ciruelas o la compota de ellas, que no suele fallar.
Conocido también como endrinera, andrino, andrinillo de monte, ciruelo endrino, ciruelo silvestre o montesino, ciruelo borde, ciruelo-amargalejo o amargaleja, arañón arañonero, espino negro o negral, espinillo bruño, briñón.
Descripción
El endrino es un arbusto espinoso que puede lograr el desarrollo de un par de metros de altura. Si no crece en lugares de excesiva sombra y humedad, son muchas las ramitas que se endurecen y agudizan hasta transformarse en espinas.
La tez de sus ramas viejas es de color grisáceo más o menos oscuro. Las hojas tienen forma aovada o bien ovatolanceolada, con los bordes aserraditos y con alguna vellosidad, lo mismo que el envés y los brotes tiernos.
Las flores nacen en corto número, generalmente una o dos, sobre las ramitas del año anterior. Sbore un cabilllo de 1 cm. cuanto más, las flores vienen a tener 1.5 cm. de diámetro, y cáliz es a manera de una copita verde con cinco sépalos de figura aovada; la corola tiene cinco pétalos blancos, libres entre sí, y los estambres son unos quince, cada uno con su cabecita amarillenta.
El fruto es de dimensiones muy variables, de 8 a 15 mm., pero siempre redondeado y de un color azul muy oscuro, con pruína garza; estre fruto recibe los nombres de endriña, bruño, bruno, arañón, etc.
Las hojas de este arbusto tienen sabor dulzaino no desagradable; los frutos, por de pronto, son más o menos ácidos, según su grado de madurez; pero luego asperísimos.
Florece en marzo y abril, antes de que le nazcan las hojas, y en las montañas la floración puede prolongarse hasta mayo; las endrinas maduran en verano.
La parte más usada del endrino es el fruto, la endrina, que debe recolectarse a fines de verano o al comenzar el otoño; puede secarse en cañizos, para convertir el fruto en pasas de endrina, o bien hacer uso de él recién recolectado, que es lo mejor.
Hábitat
Se cría en las laderas y ribazos de casi todo el país, mayormente en lugares montuosos no demasiado elevados, enrareciéndose hacia el Sur.
Usos y virtudes
Las endrinas son astringentes, las flores suaves laxantes.
Recójase 0,5 Kg. de endrinas y échense en un puchero bien limpio con otro tanto de azúcar y un vaso de agua. Caliéntese y déjese que hierva durante un cuarto de hora; el jarabe de endrino resultante, que tiene un hermoso color rojo, cuélese a través de un paño o de una estameña, y exprímase el residuo. cuando vaya templándose, échase en una botella. Este jarabe se toma a cucharadas todo cuanto se quiera, generalemtne mezclado con agua, para combatir la diarrea.
Tiene sabor agradable, porque todo lo acerbo de la endrina se desvaneció con el azúcar. Si se deja hervir más, puede espesarse y resultar una compota de endrino, útil para lo mismo, como la de membrillo.
Hay quien prefiere añadir vino tinto al azúcar, en vez de agua; pero, en este caso, es mejor hervir antes las endrinas con agua, hasta que ésta la cubra en el pubhero, y luego, estando bien cocidads, echarles el 0,5 kg. de azúcar y el vaso grande de vino, y así que quieran arrancar a hervir se podrá retiar el puchero de la lumbre. Cuélese, guárdese y tómese como el jarabe anterior.
Evítase, en todo caso, machcar las endrinas hasta quebrantar sus cuesquecitos, porque la semilla en ellos contenida resulta nociva tomada en cantidad bastante.
La tisana de flores de endrino se prepara escaldando un puñadito de ellas en una taza de agua hirviente.
Como laxante sauavísimo, tómese una taza en ayunas, y si no bastare una, cuantas sean menester; y si aun así no surten efecto, entonces substituyan esta delicada debida por las ciruelas o la compota de ellas, que no suele fallar.
PEPEPACO, FANTASTICO.
Me ha gustado mucho la lectura del endrino.
En el pueblo tenemos muchos tipos de endrinas, unas son chiquitas pero muy dulces, otras son un poco mas gordas (las llamamos andriniegas), luego esta la de tamaño normal como dos granos de cafe juntos.
En casa hacemos pacharán (lo añado porque no lo he visto en el mensaje). Anis-canela en rama-unos granos (8 ó 9) de café natural y torrefacto- para una botella de litro cuatro dedos de endrinas y el resto de licor de anis. Se cierra la botella y en cuatro o cinco meses se cuela se embotella y ya esta el licor para consumir.
Yo, paticularmente, me gusta hacer mermelada de endrinas. Luego lo regalo a la familia. Tiene bastante trabajo por qué la pepita hay que separarla de la carne, una vez separada se le añade el azucar y por último al fuego para que vaya cociendo.
Para hacer mermelada tiene que estar la endrina bien madura.
Pues nada que me ha gustado, habia muchas cosas que no conocia de la endrina.
Un saludo.
Me ha gustado mucho la lectura del endrino.
En el pueblo tenemos muchos tipos de endrinas, unas son chiquitas pero muy dulces, otras son un poco mas gordas (las llamamos andriniegas), luego esta la de tamaño normal como dos granos de cafe juntos.
En casa hacemos pacharán (lo añado porque no lo he visto en el mensaje). Anis-canela en rama-unos granos (8 ó 9) de café natural y torrefacto- para una botella de litro cuatro dedos de endrinas y el resto de licor de anis. Se cierra la botella y en cuatro o cinco meses se cuela se embotella y ya esta el licor para consumir.
Yo, paticularmente, me gusta hacer mermelada de endrinas. Luego lo regalo a la familia. Tiene bastante trabajo por qué la pepita hay que separarla de la carne, una vez separada se le añade el azucar y por último al fuego para que vaya cociendo.
Para hacer mermelada tiene que estar la endrina bien madura.
Pues nada que me ha gustado, habia muchas cosas que no conocia de la endrina.
Un saludo.
Hola Las Matas, ¿que buenas estaban las andinas? y hace muchisimo que no las como,