DEZA: Buenas noches abuelo, me presento soy Amparo la del...

Buenas noches abuelo, me presento soy Amparo la del foro de San Estebna de Zapatdiel (Avila). La tortilla Española como yó la conozco, se baten las claras separadas de la yemas, (las claras se baten a punto de nieve) y la patata se cortan en laminas finas, igualmente la cebolla y se hace muy lentamente hasta que estén cocidas, no fritas, y por último se ponen más huevos en proporción que patatas y cebolla para que salgan más sabrosa.

Un saludo para el abuelo de una Morañega desde Barcelona.

Amparo Alonso Almeida.