Gallinero posee extensa y variada dehesa donde destaca su hayedo. En esta dehesa se encuentra el yacimiento de icnitas y un castro celtíbero en el Cerro de Castillejos, en lo alto del hayedo. Al lado está la dehesa de Garagüeta con su famoso acebal, aunque ésta pertenece a Arévalo de la Sierra y a Torrearévalo.

IGLESIA DE SANTA COLOMA, románica, con pila bautismal del s. XII
ERMITA DE LA SOLEDAD

SANTA COLOMA: Patrona del pueblo, se celebra el primer domingo de agosto.

Matute de la Sierra llegó a estar deshabitado, pero la buena comunicación, su relativa proximidad a la capital y a la comarca del Valle, además de un entorno muy interesante, respaldado por el Cerro de San Juan, hizo que se restauraran algunas casas y se volviera a habitar.