La Satureja Montana, la ajedrea, es un pequeño arbusto leñoso y aromático, abundante en el término de Mezquetillas, de entre 30 y 50 centímetros de altura. Es similar al tomillo aunque su floración es en diferentes estaciones, el tomillo lo hace en primavera y la ajedrea casi al final del verano. Tiene propiedades medicinales, también se usa en cosmética natural y en la cocina, con excelentes resultados culinarios.
Esta pequeña planta, aromática, florece al final del verano y es muy apreciada por los apicultores, de ella se benefician las abejas, de la cual extraen su rico néctar con el que hacen una excelente miel. Los tiernos brotes de la planta se renuevan cada año y también sirven de alimento para el ganado lanar.

(2 de Agosto de 2017)