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La agrupación de Hostelería celebra la III edición de la Semana de la Tapa Micológica
Las tapas costarán 1,50 euros y darán la oportunidad a los participantes de participar en el sorteo de un crucero por el Adriático
Una de las tapas participantes en la edición del concurso de 2008, convocado con motivo de la celebración del primer congreso Soria Gastronómica.. Mariano Castejón/Heraldo Ical. Soria
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) celebrará la III edición de la Semana de la Tapa Micológica del 18 a 24 de octubre, coincidiendo con la celebración del Congreso Internacional Soria Gastronómica.
Asohtur pretende consolidar el formato diseñado en años anteriores que ha convertido esta semana en uno de los referentes nacionales en la degustación de tapas elaboradas sobre una base de hongos y setas.
El precio único de cada tapa será de 1,50 euros.
Las personas que acudan a los establecimientos participantes a tomar una tapa micológica recibirán un boleto con el que podrán entrar en el sorteo de un premio, que consiste en un crucero por el mar Adriático. Además el boleto servirá, a su vez, para decidir el ganador del ‘Premio a la Mejor Tapa Micológica Popular’, dotado con 700 euros.
En lo que respecta al resto de galardones, el ‘Premio a la Mejor Tapa Micológica’ estará dotado con 1.300 euros y será elegido por un jurado que se encargará de catar cada una de las tapas presentadas por los bares y restaurantes participantes. El ganador tendrá acceso a participar como finalista en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid del próximo año.
Por su parte, la Fundación Científica de Caja Rural de Soria asume la designación del ganador del ‘Premio a la Tapa Micológica Mediterránea’ que valora las tapas que hayan sido elaboradas con ingredientes que se ajustan a los de la dieta mediterránea. El Centro Integrado de Formación Profesional ‘La Merced’ entregará el ‘Premio al Mejor Servicio de Barra’.
EL HERALDO DE SORIA
Las tapas costarán 1,50 euros y darán la oportunidad a los participantes de participar en el sorteo de un crucero por el Adriático
Una de las tapas participantes en la edición del concurso de 2008, convocado con motivo de la celebración del primer congreso Soria Gastronómica.. Mariano Castejón/Heraldo Ical. Soria
La Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (Asohtur) celebrará la III edición de la Semana de la Tapa Micológica del 18 a 24 de octubre, coincidiendo con la celebración del Congreso Internacional Soria Gastronómica.
Asohtur pretende consolidar el formato diseñado en años anteriores que ha convertido esta semana en uno de los referentes nacionales en la degustación de tapas elaboradas sobre una base de hongos y setas.
El precio único de cada tapa será de 1,50 euros.
Las personas que acudan a los establecimientos participantes a tomar una tapa micológica recibirán un boleto con el que podrán entrar en el sorteo de un premio, que consiste en un crucero por el mar Adriático. Además el boleto servirá, a su vez, para decidir el ganador del ‘Premio a la Mejor Tapa Micológica Popular’, dotado con 700 euros.
En lo que respecta al resto de galardones, el ‘Premio a la Mejor Tapa Micológica’ estará dotado con 1.300 euros y será elegido por un jurado que se encargará de catar cada una de las tapas presentadas por los bares y restaurantes participantes. El ganador tendrá acceso a participar como finalista en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid del próximo año.
Por su parte, la Fundación Científica de Caja Rural de Soria asume la designación del ganador del ‘Premio a la Tapa Micológica Mediterránea’ que valora las tapas que hayan sido elaboradas con ingredientes que se ajustan a los de la dieta mediterránea. El Centro Integrado de Formación Profesional ‘La Merced’ entregará el ‘Premio al Mejor Servicio de Barra’.
EL HERALDO DE SORIA
Soria Gastronómica es el nombre que se le ha dado al I Congreso Internacional de Gastronomía Micológica que os anunciábamos este verano, promovido por la Dirección General de Turismo de Soria con el fin de potenciar la gastronomía y el rico sector micológico de la provincia y de toda Castilla y León.
Soria Gastronómica se celebrará los días 27 y 28 de octubre en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria, pero las actividades relacionadas con este congreso comenzarán una semana antes. Del 23 al 30 de octubre, la Semana de la Tapa Micológica abrirá las puertas a una ruta por los establecimientos sorianos que ofrecerán elaboraciones de bocado con este tesoro de la tierra.
Estas elaboraciones, las tapas, entrarán a formar parte del I Concurso Provincial de Pinchos Micológicos Soria Gastronomía, donde un reconocido jurado decidirá quién ha proporcionado mejor trato a las setas proclamándole ganador.
El Congreso Internacional de Gastronomía Micológica de Soria fue presentado ayer en Valladolid por la consejera de Cultura y Turismo Mª José Salgueiro y por José Carlos Capel, quien está organizando el evento junto a su equipo organizativo de Madrid Fusión.
Nos adelantaron que un total de 22 reconocidos cocineros de distintos países serán los encargados de realizar las ponencias y demostraciones de cocina en directo, entre ellos hay grandes nombres del mundo de los fogones que siempre serán una buena baza para el estreno de un gran evento, pero cabe destacar los chefs expertos en la cocina de las setas para esta ocasión.
Soria Gastronómica se celebrará los días 27 y 28 de octubre en el Aula Magna Tirso de Molina de Soria, pero las actividades relacionadas con este congreso comenzarán una semana antes. Del 23 al 30 de octubre, la Semana de la Tapa Micológica abrirá las puertas a una ruta por los establecimientos sorianos que ofrecerán elaboraciones de bocado con este tesoro de la tierra.
Estas elaboraciones, las tapas, entrarán a formar parte del I Concurso Provincial de Pinchos Micológicos Soria Gastronomía, donde un reconocido jurado decidirá quién ha proporcionado mejor trato a las setas proclamándole ganador.
El Congreso Internacional de Gastronomía Micológica de Soria fue presentado ayer en Valladolid por la consejera de Cultura y Turismo Mª José Salgueiro y por José Carlos Capel, quien está organizando el evento junto a su equipo organizativo de Madrid Fusión.
Nos adelantaron que un total de 22 reconocidos cocineros de distintos países serán los encargados de realizar las ponencias y demostraciones de cocina en directo, entre ellos hay grandes nombres del mundo de los fogones que siempre serán una buena baza para el estreno de un gran evento, pero cabe destacar los chefs expertos en la cocina de las setas para esta ocasión.
Aunque no disponemos todavía del programa completo, podemos adelantar que Soria Gastronómica abrirá con la ponencia del cocinero Carlos de Pablo “Setas liofilizadas, una nueva dimensión micológica”. Carme Ruscalleda nos ilustrará sabiamente con “Fluidos y velos crujientes de trufas negras” y Ferrán Adrià con “Las setas en El Bulli”. También Juan Mari Arzak deleitará a los asistentes con la ponencia “La magia de las setas”, mientras que el chef sueco Magnus Ek nos hablará de “La trufa sueca”. El primer día de congreso también contaremos con la exposición de Yukihiko Shidara-Tan que tratará las “Setas japonesas”.
Entre los ponentes del segundo día del congreso, se encuentra la chef del restaurante Diablo Mundo de Madrid y del Restaurante Fátima de Valladolid, ya os hemos hablado de su especialidad en la cocina de las setas, así que Fátima Pérez nos deleitará con “Las otras setas”. Joan Roca seguramente sorprenderá a los congresistas con la exposición “Setas, sal y azúcar” y no menos sorprendente será “Has dicho setas con chocolate”, ponencia que impartirá el chef francés Frédéric Bau.
Otro gran chef castellanoleonés tratará con mimo las setas en su demostración, Carlos Cidón nos ofrecerá “Fundamentos reológicos de los hongos”. También estará Gloria Lucía Martín y Elías Martín entre otros, pronto dispondremos de más información.
De momento ya podemos apreciar el gran nivel que ofrecerá Soria Gastronómica, que como ya es habitual, también contará con la tradicional semana gastronómica Buscasetas 08, donde los restaurantes participantes de Castilla y León ofrecen un menú degustación de platos elaborados con la gran variedad de setas que nos ofrece la tierra. No olvides apuntarlo en tu agenda, se celebrará del 3 al 9 de noviembre.
Vía | ABC
Entre los ponentes del segundo día del congreso, se encuentra la chef del restaurante Diablo Mundo de Madrid y del Restaurante Fátima de Valladolid, ya os hemos hablado de su especialidad en la cocina de las setas, así que Fátima Pérez nos deleitará con “Las otras setas”. Joan Roca seguramente sorprenderá a los congresistas con la exposición “Setas, sal y azúcar” y no menos sorprendente será “Has dicho setas con chocolate”, ponencia que impartirá el chef francés Frédéric Bau.
Otro gran chef castellanoleonés tratará con mimo las setas en su demostración, Carlos Cidón nos ofrecerá “Fundamentos reológicos de los hongos”. También estará Gloria Lucía Martín y Elías Martín entre otros, pronto dispondremos de más información.
De momento ya podemos apreciar el gran nivel que ofrecerá Soria Gastronómica, que como ya es habitual, también contará con la tradicional semana gastronómica Buscasetas 08, donde los restaurantes participantes de Castilla y León ofrecen un menú degustación de platos elaborados con la gran variedad de setas que nos ofrece la tierra. No olvides apuntarlo en tu agenda, se celebrará del 3 al 9 de noviembre.
Vía | ABC