CUENCA DE CAMPOS (Valladolid)

Pichones o Palominos.

Cuando no estaba de moda el tiro al pichón y en las cartas de los restaurantes no figuraba tal plato, en tierra de campos ibamos a los palomares por palominos. Incluso Cervantes quiso que Don Quijote, comiera palominos y no pichones.

El palomar es el elemento característico de Tierra de Campos. Como si de una mansión extraña y aislada se tratara. Ha sido un símbolo económico y diferenciador socialmente; poseer un palomar se tenia a gala, una especie de título nobiliario. Del palomar se obtiene un sabrosísimo manjar, los pichones.
El palomar como construcción popular reúne unas características técnicas y artísticas que le hacen peculiar y distinto. Es un edificio de tapial y de adobe, de múltiples y variadas formas arquitectónicas, ... (ver texto completo)