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en estos días que ya vienen los frios, quiero recordaros con esta foto que comienzan la temporada de las matanzas, antes era una actividad que se realizaba en todos los pueblos, y el nuestro no era excepción, en casi todas las casas se hacía matanza, era la manera de llenar la despensa para todo el año.
en mis recuerdos infantiles tengo grabado el olor a chamuscado que impregnaba el ambiente cuando se celebraba una matanza en el pueblo.
os dejo esta foto de los chorizos a secar para recordar lo rico que es el rito de la matanza, no sólo en el aspecto gastronomico, sino también en costumbres, e incluso en la riqueza de vocabulario de la matanza: mondongo, chamuscar, chanfaina, cebollas mondongueras etc.
los más veteranos podéis recordarnos más cosas a los demás os invito a ello.
en mis recuerdos infantiles tengo grabado el olor a chamuscado que impregnaba el ambiente cuando se celebraba una matanza en el pueblo.
os dejo esta foto de los chorizos a secar para recordar lo rico que es el rito de la matanza, no sólo en el aspecto gastronomico, sino también en costumbres, e incluso en la riqueza de vocabulario de la matanza: mondongo, chamuscar, chanfaina, cebollas mondongueras etc.
los más veteranos podéis recordarnos más cosas a los demás os invito a ello.