En efecto, estas fechas son propicias para la dulcería en general. VILLAFRECHOS TIENE UNA GRAN TRADICIÓN EN ESTE SENTIDO. Existían los Hornos casi en cada casa. Allí en fechas señaladas, además de lo habitual: El Pan, se hacían Dulces específicamente, aunque siempre, aún cuando lo principal era el Pan, también había una gran cantidad de dulces. No se debe de perder la tradición, aunque hoy los Hornos no existan, o sean muy pocos, y creo que ni panaderías. Es una Pena. Ya en otra ocasión hablé de que VILLAFRECHOS, estuvieron los vecinos Arabes. El Convento era Palacio Arabe. Existe una Puerta Arabe en el Claustro, bien conservada. Pues bien, resumiendo, los Arabes nos dejaron una gran parte de nuestra cultura, (puede ser motivo de Tema), desde los números que manejamos cada día, hasta los DULCES. En aquellos HORNOS DE FORMA OVALADA, como dijo el Judío Maimónides, natural de Córdoba. Se hacían las tortas de aceíte, las de coscarones, lo bollos de manteca, las magdalenas, las rosquillas de pan, etc, etc. La Lista de dulces Arabes es ámplia con profusión en azúcar, miel y frutos secos. CON LUGAR DESTACADO LOS MAZAPANES Y BOLLOS O PASTELES MAIMONES. Nos han dejado los sorbetes fríos, así de limón, con miel especiada con clavo y canela. EL ARROZ COCIDO EN LECHE (Arroz con Leche), con manteca y azúcar era de lo más preciado de la alta cocina mulsulmana y HA QUEDADO PARA SIEMPRE EN LA COCINA ESPAÑOLA. El Arroz con leche, en VILLAFRECHOS, en las casas se hacían con mucha frecuencia, festejos, cumpleaños, etc, era bastante habitual. Al pasar por las calles cuando se cocían Pan, o Dulces, olía a ello, era muy agradable. Y qué rico el Pan Reciente, lo mismo que el resto.