CASTRELOS: Hoy llueve mucho y hace viento. El tiempo invita a...

Hoy llueve mucho y hace viento. El tiempo invita a quedarse en casa, y yo me he puesto a hacer dulce de calabaza y manzana... la receta es de "Repostería Monacal " de las Hermanas Clarisas.:1 kg de manzanas, en este caso reinetas, 1 Kg de calabaza amarilla, 1 limón, 1 Kg de azúcar, y yo por mi cuenta, le metí un palo de canela. Dejar hacer durante casi tres horas, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue, luego pasar por el pasa-purés o con la batidora. Poner al baño Mª si se quiere conservar.
Todo lo que lleva mi mermelada me lo han regalado. La calabaza de un naranja fuerte, fuerte... preciosa, tanto que daba pena empezarla, y las manzanas más ecológicas imposible. El azúcar ecológico integral de caña. Vamos, que tiene que estar buenísima o por lo menos sana... No le he quitado ni la piel a las manzanas pues ahí es donde está la pectina.

Muchas gracias por la receta, Duli. Me la apunto ahora mismo, pues coincide que tengo en casa los cuatro ingredientes. Eso sí, voy a probar con la mitad de azúcar, pues el membrillo también lo hago con la mitad de azúcar del que dice la receta y todo el que lo prueba le encanta precisamente porque no está tan dulzón como el que se compra. Ya os contaré.
Besos a tod@s.