CASTRELOS: Hola, Duli. Al final, le puse la misma cantidad de...

Hoy llueve mucho y hace viento. El tiempo invita a quedarse en casa, y yo me he puesto a hacer dulce de calabaza y manzana... la receta es de "Repostería Monacal " de las Hermanas Clarisas.:1 kg de manzanas, en este caso reinetas, 1 Kg de calabaza amarilla, 1 limón, 1 Kg de azúcar, y yo por mi cuenta, le metí un palo de canela. Dejar hacer durante casi tres horas, dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue, luego pasar por el pasa-purés o con la batidora. Poner al baño Mª si se quiere conservar.
Todo lo que lleva mi mermelada me lo han regalado. La calabaza de un naranja fuerte, fuerte... preciosa, tanto que daba pena empezarla, y las manzanas más ecológicas imposible. El azúcar ecológico integral de caña. Vamos, que tiene que estar buenísima o por lo menos sana... No le he quitado ni la piel a las manzanas pues ahí es donde está la pectina.

Muchas gracias por la receta, Duli. Me la apunto ahora mismo, pues coincide que tengo en casa los cuatro ingredientes. Eso sí, voy a probar con la mitad de azúcar, pues el membrillo también lo hago con la mitad de azúcar del que dice la receta y todo el que lo prueba le encanta precisamente porque no está tan dulzón como el que se compra. Ya os contaré.
Besos a tod@s.

Bueno, yo ya he probado la mermelada, ya puedo decir como está, buenísima... Candil, si le echas la mitad de azúcar, quiere decir 250g por kg, ¿no es poco?, cuando lo abras, tienes que consumirlo más rápido. Ya me contarás... Un beso para todos.

Hola, Duli. Al final, le puse la misma cantidad de azúcar que tú decías y ha quedado demasiado dulce para nosotros. La próxima vez le pondré bastante menos, como hago con el membrillo, que le pongo casi la mitad de lo que dice la receta...;-)

Está muy rica. Haré más con la calabaza que me queda y con menos azúcar. Ya os contaré.

También tengo pendiente hacer una tarta de castañas que he probado en una casa...:-) Piño, tú que recoges tantas castañas tendrás buenas recetas;-) Ya le preguntaré a Mari Tere.

Besiños a tod@s.

Ay estas dos señoras! Que bien os lo pasáis haciendo esos postres tan ricos, y a mi buena envidia, por no poder meterle mano, los dulces me gusta un montón, pero tengo que tener en cuenta que no puedo abusar, estoy en niveles mas bien altos de glucosa.
Tere, seguro que Mari Tere si sabe de alguna receta de ese tipo de tartas, también se le dan bien esas cosas y como buenas vecinas podéis informaros mutuamente, donde hacen una exposición digna de ver de dulces y tartas de castañas es en Hermisende, ... (ver texto completo)