CASTROVERDE DE CAMPOS DEBE ESTAR ORGULLOSO DE QUE SU PUEBLO SUENE EN TODOS LOS CONFINES DE LA GASTRONOMÌA NACIONAL E INCLUSO INTERNACIONAL//CANADÀ// SE HABLE Y CONOZCA NUESTRO PUEBLO. EMPRESARIOS QUE DEN EJEMPLO SON LOS QUE NECESITA NUESTRO PUEBLO, COMO DIGO Y REPITO ""EMPRENDEDORES - INVERSORES Y JÒVENES DE CASTROVERDE DE CAMPOS QUE SE FUERON A BUSCAR FUTURO Y NO LO ENCONTRARON. VUESTRO PUEBLO OS ESPERA. ¡ÀNIMO! NAZARIO MATOS.
Los platos tradicionales son su especialidad. R. EGASTRONOMÍATierra de Campos, platos con tradiciónEl mérito de convertir Castroverde de Campos, una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación para los gastrónomos es de Cecilio Lera. 17 diciembre, 2015 20:28Rogelio Enríquez
Cecilio, cocinero de base clásica formado en escuelas de Suiza, vio que la caza podría ser una buena alternativa frente a los lechazos Arandinos y los cochinillos de Arévalo para atraer visitantes a su pueblo. Así empezó con los pichones de su tierra y los guisos basados en la tradición castellana pero elaborados con precisas técnicas de base centroeuropea. Ya tiene mérito convertir Castroverde de Campos (Zamora), una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación para los gastrónomos patrios. Buena parte de la culpa es de Cecilio Lera, todo un personaje: cocinero, cazador, criador de burros, ex-diputado y alcalde semi-vitalicio de Castroverde. Hace ya algunos años que Cecilio le cedió las riendas del restaurante a su hijo Luis Alberto, formado con Luis Irizar, Arzak, Abraham García o Hilario Arbelaitz, quien ya había triunfado con el restaurante homónimo en Toro-Hace poco más de un mes que la familia Lera se trasladó desde el viejo Mesón del Labrador al más moderno hostal de la Senda de los Frailes, donde disponen de unas instalaciones, un magnífico comedor y unas acogedoras habitaciones por si se quiere quedar uno a pernoctar. Un cambio necesario en las formas, pero no en él fondo. Lo más importante, la cocina, sigue intacta. Aquí los guisos poseen una hondura memorable. Desde las patatas con ajo, vinagre y pimentón que sirven de aperitivo hasta unos magníficos torreznos o unas legumbres inmarcesibles. El otro día unas judías estofadas con liebre se convertían por derecho propio en uno de esos platos que por sí mismo justifican el desvío. Hace poco más de un mes que la familia Lera se trasladó desde el viejo Mesón del Labrador al más moderno hostal de la Senda de los Frailes, donde disponen de unas instalaciones, un magnífico comedor y unas acogedoras habitaciones por si se quiere quedar uno a pernoctar. Un cambio necesario en las formas, pero no en él fondo. Lo más importante, la cocina, sigue intacta. Aquí los guisos poseen una hondura memorable. Desde las patatas con ajo, vinagre y pimentón que sirven de aperitivo hasta unos magníficos torreznos o unas legumbres inmarcesibles. El otro día unas judías estofadas con liebre se convertían por derecho propio en uno de esos platos que por sí mismo justifican el desvío. NAZARIO MATOS.
Los platos tradicionales son su especialidad. R. EGASTRONOMÍATierra de Campos, platos con tradiciónEl mérito de convertir Castroverde de Campos, una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación para los gastrónomos es de Cecilio Lera. 17 diciembre, 2015 20:28Rogelio Enríquez
Cecilio, cocinero de base clásica formado en escuelas de Suiza, vio que la caza podría ser una buena alternativa frente a los lechazos Arandinos y los cochinillos de Arévalo para atraer visitantes a su pueblo. Así empezó con los pichones de su tierra y los guisos basados en la tradición castellana pero elaborados con precisas técnicas de base centroeuropea. Ya tiene mérito convertir Castroverde de Campos (Zamora), una pequeña localidad situada en medio de Tierra de Campos, en un lugar de peregrinación para los gastrónomos patrios. Buena parte de la culpa es de Cecilio Lera, todo un personaje: cocinero, cazador, criador de burros, ex-diputado y alcalde semi-vitalicio de Castroverde. Hace ya algunos años que Cecilio le cedió las riendas del restaurante a su hijo Luis Alberto, formado con Luis Irizar, Arzak, Abraham García o Hilario Arbelaitz, quien ya había triunfado con el restaurante homónimo en Toro-Hace poco más de un mes que la familia Lera se trasladó desde el viejo Mesón del Labrador al más moderno hostal de la Senda de los Frailes, donde disponen de unas instalaciones, un magnífico comedor y unas acogedoras habitaciones por si se quiere quedar uno a pernoctar. Un cambio necesario en las formas, pero no en él fondo. Lo más importante, la cocina, sigue intacta. Aquí los guisos poseen una hondura memorable. Desde las patatas con ajo, vinagre y pimentón que sirven de aperitivo hasta unos magníficos torreznos o unas legumbres inmarcesibles. El otro día unas judías estofadas con liebre se convertían por derecho propio en uno de esos platos que por sí mismo justifican el desvío. Hace poco más de un mes que la familia Lera se trasladó desde el viejo Mesón del Labrador al más moderno hostal de la Senda de los Frailes, donde disponen de unas instalaciones, un magnífico comedor y unas acogedoras habitaciones por si se quiere quedar uno a pernoctar. Un cambio necesario en las formas, pero no en él fondo. Lo más importante, la cocina, sigue intacta. Aquí los guisos poseen una hondura memorable. Desde las patatas con ajo, vinagre y pimentón que sirven de aperitivo hasta unos magníficos torreznos o unas legumbres inmarcesibles. El otro día unas judías estofadas con liebre se convertían por derecho propio en uno de esos platos que por sí mismo justifican el desvío. NAZARIO MATOS.