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TIERRA DE CASTILLA Y LEÒN Y SUS LECHAZOS Y VINOS -PÁGINA Nº 3
© Interior de Gastro LAVA durante uno de sus eventos. Comer con estilo
Manuel Manzano y María Eliecer pensaron que este espacio de investigación artística sería perfectopara Tras acudir a un show de la Sala Concha Velasco en el Laboratorio de las Artes de Valladolid (LAVA), los amigos Joséfundar GastroLAVA, un lugar de esos donde se cuida hasta el último detalle: el ambiente, las elaboraciones, su refinada vajilla londinense… De su carta nos quedamos con el tartar de atún aliñado, con los raviolis de rabo de toro y con la torrija de pan brioche.
(Izq.) La afamada crema de ajoarriero, foie fresco a la plancha y lengua de vaca ahumada del Restaurante Dámaso. (Dcha.) Sardina ahumada con escalibada de lechugas y vinagreta de huevas de mújol y cebollino, del Restaurante Gabi García. Dejarse llevar por los guisos de temporada es una de las filosofías del Restaurante Dámaso. No existe una carta como tal, y es el propio chef el encargado de recitar ante los comensales sus propuestas diarias. Eso sí, cuenta con un menú degustación que se actualiza mensualmente.
En este panorama de calidad hay que incluir el restaurante de Gabi García. En sus mandamientos destaca el aprecio por los productos de cercanía, como las alcachofas y los espárragos de Tudela de Duero.
© Corinto Gastro Lounge. El ambiente distendido del Corinto Gastro Lounge lo convierte en un lugar ideal para una cena con amigas en el centro de Valladolid. Su peculiaridad reside en la ambigüedad de ciertos aspectos, como su decoración vintage con toques industriales, y sus dos barras, una más expuesta a la calle y otra más íntima dentro del restaurante. La carta combina lo urbano de las hamburguesas y los sándwiches con opciones como el tataki de atún rojo y las albóndigas de carrillera.
© Taberna Wabi Sabi. Otros aires vallisoletanosDentro de la oferta internacional, la Taberna Wabi Sabi es el mejor estandarte de la cocina nipona en Valladolid. Su carta va más allá de los conocidos makis, sushis y sashimis, lo que la hace especialmente interesante. En la decoración se desarrolla el concepto japonés que indica su nombre: Wabi-Sabi compagina el minimalismo con la calidez de la naturaleza. No dudes en llevar a tu pareja para disfrutar de una velada romántica y exótica.
Pilar Magdaleno, de Le Dolmen. Le Dolmen trae un pedacito de la gastronomía francesa a la orilla del río Esgueva (Paseo del Cauce, 52). Sólo por el mimo con el que su directora, Pilar Magdaleno, narra a los clientes en qué consiste la carta de quesos, crêpes y carnes —no te pierdas el pato curado o la carne a la piedra—, merece la pena acercarse a este lugar situado fuera del circuito histórico. Y todo a unos precios más que razonables. Para probar otras elaboraciones francesas, italianas, indias y hasta hawaianas —como el poké, un tipo de ensalada compuesta a base de pescado crudo—, el autodenominado ‘crêpstaurante’ Eh, Voilà ofrece un amplio repertorio de cocina internacional. Su abanico de propuestas vegetarianas y veganas invita a gozar de una experiencia de lo más saludable. En el chaflán más bonito de la ciudad se encuentra El Farolito, un histórico café que ha sido rehabilitado rindiendo homenaje a su propia memoria... NAZARIO MATOS.
© Interior de Gastro LAVA durante uno de sus eventos. Comer con estilo
Manuel Manzano y María Eliecer pensaron que este espacio de investigación artística sería perfectopara Tras acudir a un show de la Sala Concha Velasco en el Laboratorio de las Artes de Valladolid (LAVA), los amigos Joséfundar GastroLAVA, un lugar de esos donde se cuida hasta el último detalle: el ambiente, las elaboraciones, su refinada vajilla londinense… De su carta nos quedamos con el tartar de atún aliñado, con los raviolis de rabo de toro y con la torrija de pan brioche.
(Izq.) La afamada crema de ajoarriero, foie fresco a la plancha y lengua de vaca ahumada del Restaurante Dámaso. (Dcha.) Sardina ahumada con escalibada de lechugas y vinagreta de huevas de mújol y cebollino, del Restaurante Gabi García. Dejarse llevar por los guisos de temporada es una de las filosofías del Restaurante Dámaso. No existe una carta como tal, y es el propio chef el encargado de recitar ante los comensales sus propuestas diarias. Eso sí, cuenta con un menú degustación que se actualiza mensualmente.
En este panorama de calidad hay que incluir el restaurante de Gabi García. En sus mandamientos destaca el aprecio por los productos de cercanía, como las alcachofas y los espárragos de Tudela de Duero.
© Corinto Gastro Lounge. El ambiente distendido del Corinto Gastro Lounge lo convierte en un lugar ideal para una cena con amigas en el centro de Valladolid. Su peculiaridad reside en la ambigüedad de ciertos aspectos, como su decoración vintage con toques industriales, y sus dos barras, una más expuesta a la calle y otra más íntima dentro del restaurante. La carta combina lo urbano de las hamburguesas y los sándwiches con opciones como el tataki de atún rojo y las albóndigas de carrillera.
© Taberna Wabi Sabi. Otros aires vallisoletanosDentro de la oferta internacional, la Taberna Wabi Sabi es el mejor estandarte de la cocina nipona en Valladolid. Su carta va más allá de los conocidos makis, sushis y sashimis, lo que la hace especialmente interesante. En la decoración se desarrolla el concepto japonés que indica su nombre: Wabi-Sabi compagina el minimalismo con la calidez de la naturaleza. No dudes en llevar a tu pareja para disfrutar de una velada romántica y exótica.
Pilar Magdaleno, de Le Dolmen. Le Dolmen trae un pedacito de la gastronomía francesa a la orilla del río Esgueva (Paseo del Cauce, 52). Sólo por el mimo con el que su directora, Pilar Magdaleno, narra a los clientes en qué consiste la carta de quesos, crêpes y carnes —no te pierdas el pato curado o la carne a la piedra—, merece la pena acercarse a este lugar situado fuera del circuito histórico. Y todo a unos precios más que razonables. Para probar otras elaboraciones francesas, italianas, indias y hasta hawaianas —como el poké, un tipo de ensalada compuesta a base de pescado crudo—, el autodenominado ‘crêpstaurante’ Eh, Voilà ofrece un amplio repertorio de cocina internacional. Su abanico de propuestas vegetarianas y veganas invita a gozar de una experiencia de lo más saludable. En el chaflán más bonito de la ciudad se encuentra El Farolito, un histórico café que ha sido rehabilitado rindiendo homenaje a su propia memoria... NAZARIO MATOS.