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RESTAURANTE "LERA" CASTROVERDE DE CAMPOS:: PÁGINA Nº 3.
En cualquier caso, Luis Alberto Lera incidió en que la forma de trabajar en su restaurante, con un equipo de 17 personas, “se va a mantener según la evolución que tenemos desde hace seis años” y recalcó que “creemos en lo que hacemos y evolucionaremos lo que podamos pero sin rupturas, con más autocrítica y exigencia todavía, si cabe”.
B. Blanco García
16·12·21 | 04:00
0
Luis Alberto Lera, cocinero zamorano.
Luis Alberto Lera, cocinero zamorano. KAI FÖRSTERLING
El ERMITAÑO de BENAVENTE ha dejado de ser esta semana el único restaurante de ZAMORA con una estrella Michelin. Los amantes de la gastronomía tienen a partir de ahora otra buena excusa para visitar la provincia, concretamente el RESTAURANTE LERA, en CASTROVERDE DE CAMPOS, donde su CHEF, LUIS ALBERTO LERA, asegura que este reconocimiento nacional no va a cambiar su filosofía entre fogones.
– ¿Ya ha asimilado el entrar en el selecto club de los restaurantes con estrella Michelin?
–En estas cosas soy muy tranquilo, así que el premio lo tengo asimilado, aunque no tanto las muestras de cariño que me ha demostrado toda la gente del oficio.
– ¿Tener este reconocimiento es una meta para alguien de su profesión?
–Personalmente no era una de mis metas profesionales. En el LERA nunca hemos trabajado para conseguir nada, sino para crear un restaurante singular, diferente, donde el cliente y la comida fuesen su primera batalla. Nunca hemos soñado con premios, guías o listas pero, indudablemente, esto viene a sumar. Nosotros hemos trabajado para mejorar diariamente desde hace seis años, así que este premio no va a suponer cambios o rupturas, sino que seguiremos trabajando para lograr lo mejor.
–En la GALA MICHELÍN fue protagonista por partida doble, ya que también se le otorgó una ESTRELLA VERDE, ¿qué valora este premio?
,, NAZARIO MATOS..
En cualquier caso, Luis Alberto Lera incidió en que la forma de trabajar en su restaurante, con un equipo de 17 personas, “se va a mantener según la evolución que tenemos desde hace seis años” y recalcó que “creemos en lo que hacemos y evolucionaremos lo que podamos pero sin rupturas, con más autocrítica y exigencia todavía, si cabe”.
B. Blanco García
16·12·21 | 04:00
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Luis Alberto Lera, cocinero zamorano.
Luis Alberto Lera, cocinero zamorano. KAI FÖRSTERLING
El ERMITAÑO de BENAVENTE ha dejado de ser esta semana el único restaurante de ZAMORA con una estrella Michelin. Los amantes de la gastronomía tienen a partir de ahora otra buena excusa para visitar la provincia, concretamente el RESTAURANTE LERA, en CASTROVERDE DE CAMPOS, donde su CHEF, LUIS ALBERTO LERA, asegura que este reconocimiento nacional no va a cambiar su filosofía entre fogones.
– ¿Ya ha asimilado el entrar en el selecto club de los restaurantes con estrella Michelin?
–En estas cosas soy muy tranquilo, así que el premio lo tengo asimilado, aunque no tanto las muestras de cariño que me ha demostrado toda la gente del oficio.
– ¿Tener este reconocimiento es una meta para alguien de su profesión?
–Personalmente no era una de mis metas profesionales. En el LERA nunca hemos trabajado para conseguir nada, sino para crear un restaurante singular, diferente, donde el cliente y la comida fuesen su primera batalla. Nunca hemos soñado con premios, guías o listas pero, indudablemente, esto viene a sumar. Nosotros hemos trabajado para mejorar diariamente desde hace seis años, así que este premio no va a suponer cambios o rupturas, sino que seguiremos trabajando para lograr lo mejor.
–En la GALA MICHELÍN fue protagonista por partida doble, ya que también se le otorgó una ESTRELLA VERDE, ¿qué valora este premio?
,, NAZARIO MATOS..