El RESTAURANTE LERA gana su primera ESTRELLA MICHELÍN por su "cocina con alma":: PÁGINA Nº 4.
Luis Alberto Lera, propietario del restaurante Lera, y su madre Mónica Collantes, en la cocina de su restaurante, que ha obtenido una estrella Michelin
LUIS ALBERTO LERA, propietario del RESTAURANTE LERA, y su madre MÓNICA COLLANTES, en la cocina de su restaurante, que ha obtenido una estrella Michelin JL LEAL
Si ya tenía un montón de reservas, la estrella Michelin va a desbordar la central.
La verdad es que, hace tres semanas revisamos reservas y yo ya estaba un poco asustado porque ya tenía la invitación a la gala de la Michelin, que solo lo sabíamos mi mujer y yo, y estábamos recogiendo reservas para mediados del próximo mes de abril. Todo esto, sin estrella. 2019 ya fue un año muy bueno. En 2020, siempre que pudimos abrir, íbamos a buen ritmo. Hace quince días, teníamos gente de ALMERIA, GRANADA, VALENCIA, BARCELONA, GERONA, SAN SEBASTIÁN, BILBAO… Viene gente de todas partes, algún extranjero, muchísimos de PORTUGAL. Ya lo notamos y el miércoles nos llamaron de la central de reservas y nos dijeron que si éramos conscientes de lo que estaba entrando. Hay páginas de reservas que no podemos dar. Hoy hemos cogido una reserva para finales de mayo. Desde que abrimos, siempre hemos tenido muy buen funcionamiento y estos dos últimos años han sido tremendos. A partir de aquí, Dios dirá.
La otra estrella MICHELIN DE ZAMORA está a menos de 40 kilómetros, en EL ERMITAÑO. También muy cerca, en MORALES DEL REY, EL BRIGECIO, con la distinción Bib GOURMAND. ¿Qué tiene esta zona de la provincia con los restaurantes?
Yo creo que esto se simplifica en pasión, cariño por tu trabajo y profesionalidad. En El ERMITAÑO la han tenido, la tienen y la tendrán, además de mucha coherencia y, sobre todo, de ser muy buena gente. El BRIGECIO va a un ritmo tremendo y lo hace de maravilla. Y tenemos otros muchos restaurantes, como LA CHOPERA, CUITZEO, LA SAL, EL CHIVO… tenemos un montón de sitios muy buenos y curiosos. ZAMORA goza de una muy buena salud gastronómica. Ojalá fuésemos más.
.. NAZARIO MATOS..
Luis Alberto Lera, propietario del restaurante Lera, y su madre Mónica Collantes, en la cocina de su restaurante, que ha obtenido una estrella Michelin
LUIS ALBERTO LERA, propietario del RESTAURANTE LERA, y su madre MÓNICA COLLANTES, en la cocina de su restaurante, que ha obtenido una estrella Michelin JL LEAL
Si ya tenía un montón de reservas, la estrella Michelin va a desbordar la central.
La verdad es que, hace tres semanas revisamos reservas y yo ya estaba un poco asustado porque ya tenía la invitación a la gala de la Michelin, que solo lo sabíamos mi mujer y yo, y estábamos recogiendo reservas para mediados del próximo mes de abril. Todo esto, sin estrella. 2019 ya fue un año muy bueno. En 2020, siempre que pudimos abrir, íbamos a buen ritmo. Hace quince días, teníamos gente de ALMERIA, GRANADA, VALENCIA, BARCELONA, GERONA, SAN SEBASTIÁN, BILBAO… Viene gente de todas partes, algún extranjero, muchísimos de PORTUGAL. Ya lo notamos y el miércoles nos llamaron de la central de reservas y nos dijeron que si éramos conscientes de lo que estaba entrando. Hay páginas de reservas que no podemos dar. Hoy hemos cogido una reserva para finales de mayo. Desde que abrimos, siempre hemos tenido muy buen funcionamiento y estos dos últimos años han sido tremendos. A partir de aquí, Dios dirá.
La otra estrella MICHELIN DE ZAMORA está a menos de 40 kilómetros, en EL ERMITAÑO. También muy cerca, en MORALES DEL REY, EL BRIGECIO, con la distinción Bib GOURMAND. ¿Qué tiene esta zona de la provincia con los restaurantes?
Yo creo que esto se simplifica en pasión, cariño por tu trabajo y profesionalidad. En El ERMITAÑO la han tenido, la tienen y la tendrán, además de mucha coherencia y, sobre todo, de ser muy buena gente. El BRIGECIO va a un ritmo tremendo y lo hace de maravilla. Y tenemos otros muchos restaurantes, como LA CHOPERA, CUITZEO, LA SAL, EL CHIVO… tenemos un montón de sitios muy buenos y curiosos. ZAMORA goza de una muy buena salud gastronómica. Ojalá fuésemos más.
.. NAZARIO MATOS..