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Sin campo no hay estrellas Michelin::: PÁGINA Nº 2.
Las distinciones otorgadas esta pasada semana por la prestigiosa GUÍA MICHELÍN A DOS RESTAURANTES ZAMORANOS que presumen de excelente cocina circunscrita a los productos de la tierra, bien valen como gotas de esperanza en las que diluir la negrura de los titulares respecto a la escalada del COVID y la constante sangría demográfica de las últimas estadísticas del INE. La gastronomía se ha convertido en un referente de atractivo turístico, tanto como los paisajes o los monumentos.
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EL RESTAURANTE KERA gana su primera estrella MICHELÍN por su "COCINA CON ALMA"
Ana Arias
Justo antes de la pandemia, en 2019, al tiempo que se registraban récords en visitantes en toda CASTILLA Y LEÓN, con cifras históricas en ZAMORA, a la hora de desglosar el desembolso de los que acudían a conocer los rincones de la región, destacaba el impacto económico generado por el turismo gastronómico con una cifra de gasto en restauración de casi 300 MILLONES DE EUROS, con un crecimiento de más de un 43%. Cuando ese impacto se produce en poblaciones con dificultades para el desarrollo y que tampoco destacan en el ranking de los rincones más turísticos de provincias como ZAMORA, como es el caso de BENAVENTE, con la estrella MICHELÍN renovada, o la concedida en CASTROVERDE DE CAMPOS, su valor se eleva exponencialmente.
Thank you for watching
En ambos casos, la excelencia culinaria va de la mano de un producto de calidad y de proximidad. La actividad ganadera y agrícola del entorno se revelan, una vez más, como el motor inicial de una cadena cuyo eslabón final lo conforma el talento culinario capaz de convertir la rica materia prima en exquisitos manjares. A falta de fábricas de transformación, los restaurantes zamoranos se convierten, por la vía de los paladares más exquisitos, en el último escalón productivo que sí genera IVA añadido. Y con ellos, mataderos de aves a ganadería extensiva, agricultura sostenible y otros productos delicatessen que se esconden en las tierras como la micología o las trufas, van componiendo las piezas de un motor cuya potencia puede convertir las gotas de esperanza en torrente de futuro.
,, NAZARIO MATOS..
Las distinciones otorgadas esta pasada semana por la prestigiosa GUÍA MICHELÍN A DOS RESTAURANTES ZAMORANOS que presumen de excelente cocina circunscrita a los productos de la tierra, bien valen como gotas de esperanza en las que diluir la negrura de los titulares respecto a la escalada del COVID y la constante sangría demográfica de las últimas estadísticas del INE. La gastronomía se ha convertido en un referente de atractivo turístico, tanto como los paisajes o los monumentos.
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EL RESTAURANTE KERA gana su primera estrella MICHELÍN por su "COCINA CON ALMA"
Ana Arias
Justo antes de la pandemia, en 2019, al tiempo que se registraban récords en visitantes en toda CASTILLA Y LEÓN, con cifras históricas en ZAMORA, a la hora de desglosar el desembolso de los que acudían a conocer los rincones de la región, destacaba el impacto económico generado por el turismo gastronómico con una cifra de gasto en restauración de casi 300 MILLONES DE EUROS, con un crecimiento de más de un 43%. Cuando ese impacto se produce en poblaciones con dificultades para el desarrollo y que tampoco destacan en el ranking de los rincones más turísticos de provincias como ZAMORA, como es el caso de BENAVENTE, con la estrella MICHELÍN renovada, o la concedida en CASTROVERDE DE CAMPOS, su valor se eleva exponencialmente.
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En ambos casos, la excelencia culinaria va de la mano de un producto de calidad y de proximidad. La actividad ganadera y agrícola del entorno se revelan, una vez más, como el motor inicial de una cadena cuyo eslabón final lo conforma el talento culinario capaz de convertir la rica materia prima en exquisitos manjares. A falta de fábricas de transformación, los restaurantes zamoranos se convierten, por la vía de los paladares más exquisitos, en el último escalón productivo que sí genera IVA añadido. Y con ellos, mataderos de aves a ganadería extensiva, agricultura sostenible y otros productos delicatessen que se esconden en las tierras como la micología o las trufas, van componiendo las piezas de un motor cuya potencia puede convertir las gotas de esperanza en torrente de futuro.
,, NAZARIO MATOS..