“SIN CAMPOS NO HAY ESTRELLAS MICHELÍN” -""ZAMORA"" TIERRA DE CAMPOS DE PAN Y VINO:: PÁGINA Nº 2.
Zamora, un firmamento de estrellas de la cocinaEl arte culinario y los Alimentos de Zamora brillan con luz propia en el universo gastronómico en un año complicado para la hosteleríaAna Arias31·12·21 | 04:00 | Actual izado a las 09:581 Zamora, un firmamento de estrellas de la cocina. L. O. Z. La hostelería ha sido la gran demonizada de la pandemia. Pero a pesar de ello, en un año fatídico de cierres, restricciones, cancelaciones, miedo e incertidumbre, Zamora ha brillado en medio de la oscuridad por su excepcional saber hacer en los fogones reivindicando como una provincia para comérsela. Desde hace quince días, una estrella bordada corona la chaqueta que viste Luis Alberto Lera. Este zamorano de 44 años, creador del Restaurante Lera en Castroverde de Campos, entra en el olimpo de las estrellas Michelin por partida doble: con una estrella Michelin en reconocimiento a su extraordinaria cocina de caza; y con una estrella Verde por el compromiso de su templo de gastronomía cinegética con la sostenibilidad. “Yo no cogí este oficio para ganar dinero, sino para ser feliz”, comentaba en una reciente entrevista. Su compromiso con la tierra que le vio nacer y su apuesta por la búsqueda de la cocina más popular y primitiva son las señas de identidad de una cocina que no deja indiferente a nadie gracias a su autenticidad a base de productos de cercanía. Thank you for watching Luis Alberto Lera y su madre Mónica Collantes en el restaurante Lera, estralla MichelinA poco más de treinta kilómetros de Castroverde, otro cuerpo celeste del universo gastronómico se ilumina custodiado entre los muros centenarios de la “huerta de los Salados”, una casa señorial antigua propiedad de unos marqueses. Allí, además de deslumbrar con sus dos soles de la Guía Repsol, el restaurante El Ermitaño de Benavente reluce su renovada estrella Michelin. Una recompensa a las habilidades culinarias de los hermanos Pedro Mario y Óscar Manuel Pérez que pone de nuevo a la ciudad y comarca benaventana “en el candelero de la gastronomía”. Como destacan desde la famosa guía de los neumáticos Michelin, estos dos hermanos “buscan la felicidad en las cosas pequeñas y afirman cocinar lo que son”, fieles a su historia, herencia y personalidad... NAZARIO MATOS.
Zamora, un firmamento de estrellas de la cocinaEl arte culinario y los Alimentos de Zamora brillan con luz propia en el universo gastronómico en un año complicado para la hosteleríaAna Arias31·12·21 | 04:00 | Actual izado a las 09:581 Zamora, un firmamento de estrellas de la cocina. L. O. Z. La hostelería ha sido la gran demonizada de la pandemia. Pero a pesar de ello, en un año fatídico de cierres, restricciones, cancelaciones, miedo e incertidumbre, Zamora ha brillado en medio de la oscuridad por su excepcional saber hacer en los fogones reivindicando como una provincia para comérsela. Desde hace quince días, una estrella bordada corona la chaqueta que viste Luis Alberto Lera. Este zamorano de 44 años, creador del Restaurante Lera en Castroverde de Campos, entra en el olimpo de las estrellas Michelin por partida doble: con una estrella Michelin en reconocimiento a su extraordinaria cocina de caza; y con una estrella Verde por el compromiso de su templo de gastronomía cinegética con la sostenibilidad. “Yo no cogí este oficio para ganar dinero, sino para ser feliz”, comentaba en una reciente entrevista. Su compromiso con la tierra que le vio nacer y su apuesta por la búsqueda de la cocina más popular y primitiva son las señas de identidad de una cocina que no deja indiferente a nadie gracias a su autenticidad a base de productos de cercanía. Thank you for watching Luis Alberto Lera y su madre Mónica Collantes en el restaurante Lera, estralla MichelinA poco más de treinta kilómetros de Castroverde, otro cuerpo celeste del universo gastronómico se ilumina custodiado entre los muros centenarios de la “huerta de los Salados”, una casa señorial antigua propiedad de unos marqueses. Allí, además de deslumbrar con sus dos soles de la Guía Repsol, el restaurante El Ermitaño de Benavente reluce su renovada estrella Michelin. Una recompensa a las habilidades culinarias de los hermanos Pedro Mario y Óscar Manuel Pérez que pone de nuevo a la ciudad y comarca benaventana “en el candelero de la gastronomía”. Como destacan desde la famosa guía de los neumáticos Michelin, estos dos hermanos “buscan la felicidad en las cosas pequeñas y afirman cocinar lo que son”, fieles a su historia, herencia y personalidad... NAZARIO MATOS.