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PÁGINA Nº 3. ¿Qué se puede comer en Cuaresma? Durante estas fechas lo único que está prohibido son todo tipo de carnes. Pero hay algunos alimentos que son más apropiados que otros por la simbología que tienen, siempre recordando el consumirlos con moderación: Huevos de vigiliaSopas de ajoPotaje de vigiliaBacalao en salazónBuñuelosTorrijasFrutas de sarténTradiciones cristianas que siguen vigentes en PascuaLos tiempos han cambiado y, ahora, tanto creyentes como no creyentes, la mayoría de españoles siguen celebrando esta festividad asociada con el inicio de la primavera con la tradicional mona de Pascua. Un pastel que, tiempo atrás, se les regalaba a los niños el Lunes de Resurrección para celebrar el fin de las restricciones alimentarias. La particularidad de esta tarta era que venía acompañada de varios huevos duros, tantos como años tuviera el pequeño. Una tradición que ha ido evolucionando y que sigue vigente hoy en día, con algunas particularidades: ahora, la mayoría de nosotros solemos comer esta tarta el Lunes de Pascua, acompañándola de huevos de chocolate o de otras figuras de cacao. De hecho, en los últimos años, las tartas han empezado a quedar sustituidas por grandes figuras de chocolate negro, blanco o con leche, inspiradas no solo en huevos sino también en personajes de dibujos animados, animales o cualquier persona famosa.
GRACIAS TAMBIÉN A TI ""ANA " POR ESTOS RECUERDOS SABROSOS Y LLENOS DE AMOR FAMILIAR::
Así comían nuestros abuelos en Cuaresma: sopas de ajo, truchas, sardinas y bacalao. Hace sólo 50 años aún se compraba la "bula de carne" para saltarse los preceptos culinarios de la Iglesia. Ana V. Pérez de Arlucea @BiscayennLos amantes de las torrijas, el bacalao y el potaje de vigilia están de enhorabuena cuando amanece el Miércoles de Ceniza. Comienza para ellos una temporada gastronómica marcada por las recetas tradicionales de pescado y repostería, una época para disfrutar de los placeres de la mesa cuaresmal. Pero para la mayoría de españoles de los últimos 20 siglos, la Cuaresma era un período triste, aburrido y parco en goces culinarios. Uno de cada tres días de sus vidas estaba regido por las normas de ayuno y abstinencia de la Iglesia católica: viernes y sábados de todas las semanas más los 40 días antes de Pascua. A esas fechas había que sumar Jueves, Viernes y Sábado Santo y también diversas vigilias a lo largo del año como las de Navidad, Pentecostés, San Pedro y las témporas. La observancia de estas reglas fue más o menos estricta en distintos momentos de la Historia. Pero valga como ejemplo de su importancia el que hasta 1966 aún se expendiera en las parroquias la llamada "bula de carnes" o indulto cuadragesimal.
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Así comían nuestros abuelos en Cuaresma: sopas de ajo, truchas, sardinas y bacalao. Hace sólo 50 años aún se compraba la "bula de carne" para saltarse los preceptos culinarios de la Iglesia. Ana V. Pérez de Arlucea @BiscayennLos amantes de las torrijas, el bacalao y el potaje de vigilia están de enhorabuena cuando amanece el Miércoles de Ceniza. Comienza para ellos una temporada gastronómica marcada por las recetas tradicionales de pescado y repostería, una época para disfrutar de los placeres de la mesa cuaresmal. Pero para la mayoría de españoles de los últimos 20 siglos, la Cuaresma era un período triste, aburrido y parco en goces culinarios. Uno de cada tres días de sus vidas estaba regido por las normas de ayuno y abstinencia de la Iglesia católica: viernes y sábados de todas las semanas más los 40 días antes de Pascua. A esas fechas había que sumar Jueves, Viernes y Sábado Santo y también diversas vigilias a lo largo del año como las de Navidad, Pentecostés, San Pedro y las témporas. La observancia de estas reglas fue más o menos estricta en distintos momentos de la Historia. Pero valga como ejemplo de su importancia el que hasta 1966 aún se expendiera en las parroquias la llamada "bula de carnes" o indulto cuadragesimal.