Aquí estoy otra vez, mientras se hacen las alubias y antes de componerlas os paso otra receta navideña.
Esta receta me la pasó mi amiga Rosa (de Gran Canaria). Originalmente era una copa de turrón, pero en mi casa somos tropecientos y no tengo copas para todos, por lo que la hice presentada como una tarta, de mi cosecha añadí el adorno con praliné de almendras. Echarle imaginación y cada uno a su capricho. ¡Buen provecho!
TARTA DE TURRON DE JIJONA
Ingredientes:
• 2 tabletas de turrón blando
• 1/2 litro de nata líquida
• 1/2 litro de leche
• 150 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada Royal.
• Para decorar: praliné de almendras y barquillos rellenos de turrón
• Galletas, mantequilla y leche para la base (a ojo, no doy medidas); se puede sustituir por un bizcocho ó pasar de la tarta y hacerlo según la receta original de mi amiga Rosa y presentarlo en copas individuales
Elaboración:
1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blandita y un chorro de leche. Forrar la base de un molde desmoldable y guardar en la nevera para que la mantequilla vuelva a cuajar.
2. Se reserva una tacita de leche y el resto de la leche, el turrón y el azúcar se baten con batidora.
3. En la leche reservada se disuelven los sobres de cuajada y se añaden a la nata previamente calentada en un cazo, y se mezcla bien.
4. Incorporar a la nata y cuajada a mezcla con el turrón y calentar todo junto pero sin dejarlo que llegue a hervir.
5. Luego se vierte en el molde desmontable y se deja enfriar.
6. Una vez frío se mete en la nevera hasta el día siguiente o como mínimo 3 horitas para que tome firmeza.
7. Para servirlo se puede adornar con praliné de almendras casero (del que dejo receta más abajo) y unos barquillos rellenos de turrón (comprados). Pero cada uno a su gusto, seguro que con un poco de nata montada y espolvoreada de canela está “de vicio”.
PRALINÉ DE ALMENDRAS PARA DECORAR CUALQUIER TIPO DE TARTA
Ingredientes:
• 1 taza de azúcar
• 6 cucharadas de agua
• 100 gramos de almendras tostadas y picadas
Preparación:
1. Colocar en una cacerolita de fondo grueso el azúcar y el agua hasta que tome color caramelo evitando que se queme
2. En ese momento agregarle las almendras picadas en trocitos (en Mercadona las venden en bolsitas de 100 gr. solo hay que tostarlas), mover rápidamente para que se integre bien con el caramelo.
3. Vaciar el praliné sobre un papel vegetal en la placa de horno, extender y dejar que se enfríe.
4. Queda como un “galletón” que se quiebra con facilidad y sabe a almendra garrapiñada (o sea, buenísimo)
5. Una vez frío, se pica o tritura y se le da el uso que de deseamos (mejor triturarlo con un rodillo dentro de una bolsa que con la picadora, que lo pulveriza demasiado)
Con este praliné se pueden elaborar bombones de chocolate, mezclándolo directamente con la cobertura o utilizándolo como relleno. Básicamente son unas almendras garrapiñadas que luego trituramos.
Aunque os parezca muy complicado, se hace en un plis-plas y guardado en un tarro hermético en lugar fresco y seco, dura bastante tiempo.
Buen provecho
Esta receta me la pasó mi amiga Rosa (de Gran Canaria). Originalmente era una copa de turrón, pero en mi casa somos tropecientos y no tengo copas para todos, por lo que la hice presentada como una tarta, de mi cosecha añadí el adorno con praliné de almendras. Echarle imaginación y cada uno a su capricho. ¡Buen provecho!
TARTA DE TURRON DE JIJONA
Ingredientes:
• 2 tabletas de turrón blando
• 1/2 litro de nata líquida
• 1/2 litro de leche
• 150 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada Royal.
• Para decorar: praliné de almendras y barquillos rellenos de turrón
• Galletas, mantequilla y leche para la base (a ojo, no doy medidas); se puede sustituir por un bizcocho ó pasar de la tarta y hacerlo según la receta original de mi amiga Rosa y presentarlo en copas individuales
Elaboración:
1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blandita y un chorro de leche. Forrar la base de un molde desmoldable y guardar en la nevera para que la mantequilla vuelva a cuajar.
2. Se reserva una tacita de leche y el resto de la leche, el turrón y el azúcar se baten con batidora.
3. En la leche reservada se disuelven los sobres de cuajada y se añaden a la nata previamente calentada en un cazo, y se mezcla bien.
4. Incorporar a la nata y cuajada a mezcla con el turrón y calentar todo junto pero sin dejarlo que llegue a hervir.
5. Luego se vierte en el molde desmontable y se deja enfriar.
6. Una vez frío se mete en la nevera hasta el día siguiente o como mínimo 3 horitas para que tome firmeza.
7. Para servirlo se puede adornar con praliné de almendras casero (del que dejo receta más abajo) y unos barquillos rellenos de turrón (comprados). Pero cada uno a su gusto, seguro que con un poco de nata montada y espolvoreada de canela está “de vicio”.
PRALINÉ DE ALMENDRAS PARA DECORAR CUALQUIER TIPO DE TARTA
Ingredientes:
• 1 taza de azúcar
• 6 cucharadas de agua
• 100 gramos de almendras tostadas y picadas
Preparación:
1. Colocar en una cacerolita de fondo grueso el azúcar y el agua hasta que tome color caramelo evitando que se queme
2. En ese momento agregarle las almendras picadas en trocitos (en Mercadona las venden en bolsitas de 100 gr. solo hay que tostarlas), mover rápidamente para que se integre bien con el caramelo.
3. Vaciar el praliné sobre un papel vegetal en la placa de horno, extender y dejar que se enfríe.
4. Queda como un “galletón” que se quiebra con facilidad y sabe a almendra garrapiñada (o sea, buenísimo)
5. Una vez frío, se pica o tritura y se le da el uso que de deseamos (mejor triturarlo con un rodillo dentro de una bolsa que con la picadora, que lo pulveriza demasiado)
Con este praliné se pueden elaborar bombones de chocolate, mezclándolo directamente con la cobertura o utilizándolo como relleno. Básicamente son unas almendras garrapiñadas que luego trituramos.
Aunque os parezca muy complicado, se hace en un plis-plas y guardado en un tarro hermético en lugar fresco y seco, dura bastante tiempo.
Buen provecho