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Hola a todos:
Estuve unos días perdida por el "Cielo", y allí no he conectado, pero ya estoy en casa intentando volver a la rutina diaria.
Espero que todos hayáis entrado en el 2011 con fuerzas renovadas y que ya tengáis escrita la carta a los Reyes Magos y los zapatos relucientes (aunque no seais los niños de Pepi, sino un poco más grandes).
Hoy os voy a dejar un postre que hice como experimento el día de Nochevieja y que me quedó IM-PRESIONANTE de rico. Además es fácil, facil, fácil pero… LA COCINA NO ES UNA CIENCIA EXACTA (podéis “tunear” todo lo que queráis), PERO LA REPOSTERÍA SI No modificar ni un gramo! (Nota de la cocinera que me lo pasó).
VOLCANES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
•200 gr. de chocolate 70% de cacao
•4 huevos grandes (250 gr.)
•90 gr. de harina normal
•100 gr. de azúcar
•200 gr. de mantequilla
•1/2 cucharilla de sal
•Azúcar glasé para decorar
•Helado de vainilla para acompañar
•Canela molida para espolvorear el helado
Preparación:
1. Untar moldes individuales de aluminio con mantequilla y después espolvorear con Colacao, Nesquik, o cacao (también valen moldes de silicona para magdalenas).
2. Precalentar el horno a 200º arriba y abajo, si tenéis turbo mejor.
3. Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo junto con la mantequilla. Derretir a fuego medio hasta que estén integrados los dos ingredientes.
4. Fuera del fuego incorporar la sal, el azúcar y los huevos y meter la batidora hasta que se mezcle todo.
5. Tamizar la harina y mezclarla con la preparación
6. Repartir la masa en los moldes individuales hasta 2/3 partes de su capacidad.
7. Meter en el horno durante 6-8 minutos.
8. Desmoldar, espolvorear azúcar glasé y servir calientes acompañados de helado de vainilla espolvoreado de canela
Sugerencias:
•La calidad del chocolate es muy importante, para ahorrar 30 céntimos por tableta es mejor no hacer este postre.
•Cada horno es un mundo, así que el tiempo es orientativo.
•Cuando veáis que la parte de arriba tiene aspecto ya de bizcocho abrir el horno, presionar con el dedo y si cede sacar los bizcochos de inmediato. Si os pasáis en el tiempo conseguiréis un bizcocho de chocolate sin más y no es lo que se pretende, lo que queremos es que quede bizcocho por fuera y chocolate derretido por dentro.
•Se pueden congelar antes de hornear. Cuando quieras hacerlos descongélalos antes, o bien mételos en horno precalentado a 200º el doble de tiempo (entre 14-16 minutos más o menos)
•Con estas cantidades me salieron 12 moldes.
¡BUEN PROVECHO Y FELIZ NOCHE!
Estuve unos días perdida por el "Cielo", y allí no he conectado, pero ya estoy en casa intentando volver a la rutina diaria.
Espero que todos hayáis entrado en el 2011 con fuerzas renovadas y que ya tengáis escrita la carta a los Reyes Magos y los zapatos relucientes (aunque no seais los niños de Pepi, sino un poco más grandes).
Hoy os voy a dejar un postre que hice como experimento el día de Nochevieja y que me quedó IM-PRESIONANTE de rico. Además es fácil, facil, fácil pero… LA COCINA NO ES UNA CIENCIA EXACTA (podéis “tunear” todo lo que queráis), PERO LA REPOSTERÍA SI No modificar ni un gramo! (Nota de la cocinera que me lo pasó).
VOLCANES DE CHOCOLATE
Ingredientes:
•200 gr. de chocolate 70% de cacao
•4 huevos grandes (250 gr.)
•90 gr. de harina normal
•100 gr. de azúcar
•200 gr. de mantequilla
•1/2 cucharilla de sal
•Azúcar glasé para decorar
•Helado de vainilla para acompañar
•Canela molida para espolvorear el helado
Preparación:
1. Untar moldes individuales de aluminio con mantequilla y después espolvorear con Colacao, Nesquik, o cacao (también valen moldes de silicona para magdalenas).
2. Precalentar el horno a 200º arriba y abajo, si tenéis turbo mejor.
3. Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo junto con la mantequilla. Derretir a fuego medio hasta que estén integrados los dos ingredientes.
4. Fuera del fuego incorporar la sal, el azúcar y los huevos y meter la batidora hasta que se mezcle todo.
5. Tamizar la harina y mezclarla con la preparación
6. Repartir la masa en los moldes individuales hasta 2/3 partes de su capacidad.
7. Meter en el horno durante 6-8 minutos.
8. Desmoldar, espolvorear azúcar glasé y servir calientes acompañados de helado de vainilla espolvoreado de canela
Sugerencias:
•La calidad del chocolate es muy importante, para ahorrar 30 céntimos por tableta es mejor no hacer este postre.
•Cada horno es un mundo, así que el tiempo es orientativo.
•Cuando veáis que la parte de arriba tiene aspecto ya de bizcocho abrir el horno, presionar con el dedo y si cede sacar los bizcochos de inmediato. Si os pasáis en el tiempo conseguiréis un bizcocho de chocolate sin más y no es lo que se pretende, lo que queremos es que quede bizcocho por fuera y chocolate derretido por dentro.
•Se pueden congelar antes de hornear. Cuando quieras hacerlos descongélalos antes, o bien mételos en horno precalentado a 200º el doble de tiempo (entre 14-16 minutos más o menos)
•Con estas cantidades me salieron 12 moldes.
¡BUEN PROVECHO Y FELIZ NOCHE!