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ALMENDRAS GARRAPIÑADAS
La receta la ha hecho Gloria. Mi aportación fueron la foto y los dientes.
Como este año ha habido excedente de almendras en nuestra tierra, cosa poco habitual en Castilla, ya que los almendros son los primeros árboles que florecen y lo normal por estos lares es que caiga una buena helada después de florecidos y almendras al garete.
Pero este año ha sido una excepción, al menos algo tenemos que agradecer al tan traido y llevado cambio climático; así que ahí estamos con las almendras: garrapiñadas, fritas, tarta de Santiago, magdalenas, galletitas…
Ingredientes:
• 200 gr. de almendras crudas y con piel
• 200 gr. de azúcar
• 200 ml. de agua (fría, del grifo)
Elaboración:
1. Poner al fuego todos los ingredientes en un recipiente amplio e ir removiendo constantemente.
2. El agua se irá evaporando a la vez que se mezcla con el azúcar.
3. Cuando ya no haya líquido en la cazuela, el azúcar se pone blanco y repegoteado a las almendras y el recipiente. No dejar de remover.
4. Mientras sucede el proceso anterior, las almendras comenzarán a crujir: se están tostando.
5. El azúcar comenzará a caramelizarse y tomar el color dorado característico pegándose a las almendras. Seguir removiendo (con cuchara de palo).
6. Cuando tengan el color tostadito deseado (no las dejéis quemar), se sacan a una superficie lisa y fría (por ejemplo una encimera o bandeja metálica).
7. Inmediatamente, ayudándonos de dos espátulas (ojo que queman), se separan una por una para que no queden pegadas y se dejan enfríar.
8. En un bote hermético duran bastante (si conseguís que lleguen al bote…)
PARA QUE PASEIS UN DULCE FIN DE SEMANA
La receta la ha hecho Gloria. Mi aportación fueron la foto y los dientes.
Como este año ha habido excedente de almendras en nuestra tierra, cosa poco habitual en Castilla, ya que los almendros son los primeros árboles que florecen y lo normal por estos lares es que caiga una buena helada después de florecidos y almendras al garete.
Pero este año ha sido una excepción, al menos algo tenemos que agradecer al tan traido y llevado cambio climático; así que ahí estamos con las almendras: garrapiñadas, fritas, tarta de Santiago, magdalenas, galletitas…
Ingredientes:
• 200 gr. de almendras crudas y con piel
• 200 gr. de azúcar
• 200 ml. de agua (fría, del grifo)
Elaboración:
1. Poner al fuego todos los ingredientes en un recipiente amplio e ir removiendo constantemente.
2. El agua se irá evaporando a la vez que se mezcla con el azúcar.
3. Cuando ya no haya líquido en la cazuela, el azúcar se pone blanco y repegoteado a las almendras y el recipiente. No dejar de remover.
4. Mientras sucede el proceso anterior, las almendras comenzarán a crujir: se están tostando.
5. El azúcar comenzará a caramelizarse y tomar el color dorado característico pegándose a las almendras. Seguir removiendo (con cuchara de palo).
6. Cuando tengan el color tostadito deseado (no las dejéis quemar), se sacan a una superficie lisa y fría (por ejemplo una encimera o bandeja metálica).
7. Inmediatamente, ayudándonos de dos espátulas (ojo que queman), se separan una por una para que no queden pegadas y se dejan enfríar.
8. En un bote hermético duran bastante (si conseguís que lleguen al bote…)
PARA QUE PASEIS UN DULCE FIN DE SEMANA
UMMM que buenas a ver si las hago.