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En esto no hay que ser excesivamente purista. De la paella hay infinidad de
recetas regionales y tradicionales con disparidad de ingredientes.
Dos ejemplos concretos: la paella de mariscos del restaurante La Albufera en el hotel Melia Castilla de Madrid, excepcional, y la no menos excelente de serranas (caracoles) del restaurante Paco en Pinoso Alicante.
Contrariamente a lo que se cree la paella por excelencia, la valenciana, no lleva esencialmente mariscos.
Pero en este caso no es la paella lo importante (podian ser lentejas con chorizo) sino la celebración de la Asociación de Mujeres Rurales de Fuente Marina. Encomiable iniciativa.? Cómo, cuando surgió´ ¿
Recuerdos.
recetas regionales y tradicionales con disparidad de ingredientes.
Dos ejemplos concretos: la paella de mariscos del restaurante La Albufera en el hotel Melia Castilla de Madrid, excepcional, y la no menos excelente de serranas (caracoles) del restaurante Paco en Pinoso Alicante.
Contrariamente a lo que se cree la paella por excelencia, la valenciana, no lleva esencialmente mariscos.
Pero en este caso no es la paella lo importante (podian ser lentejas con chorizo) sino la celebración de la Asociación de Mujeres Rurales de Fuente Marina. Encomiable iniciativa.? Cómo, cuando surgió´ ¿
Recuerdos.